Calcinhas de sorte no reveillon!

Olá Pessoal!

Está chegando o reveillon, e para ter a sorte que queremos para todo o ano, que tal experimentar usar uma calcinha nova da cor do significado?

O ideal é você ir com uma amiga - fiz isso! - e você compra para ela e ela compra para você... dizem que é melhor ganhar de presente para que funcione.. além do mais, é muito divertido comprar lingerie com uma amiga, n!? =)

Se você quer PAZ, e ai pode ser paz de espírito ou a "paz mundial"(uahuaha), use a nupcial calcinha branca, olha que linda essa de rendinha! Presente perfeito para as futuras noivas também =)

calcinha renda laredoute

Se quer SAÚDE, e isso é o mais importante mesmo, porque sem saúde é difícil conquistar paz, dinheiro, etc.. Use AZUL:

Calcinha azul Duloren

Calcinha azul fio dental Hope

E dá para ser bem sexy com azul...

Victoria`s Secret - angel brasileira Alessandra Ambrósio

Se quer AMOR, a "basiquinha" ROSA:

Calcinhas Victoria's Secret

Se quer PAIXÃO, use VERMELHO!

Calcinha Victoria`s Secret

Se quer ESPERANÇA, e ai pode ser esperança para passar no vestibular, arrumar um emprego etc..
Use VERDE:

Calcinha verde Duloren

E se quer DINHEIRO, use AMARELO:

Calcinha amarela Duloren

Calcinha da Thai Ligerie

Mas e se quer tudo junto?!?!?!

Calcinha com todas as cores: Lipgloss

Look praia homem

Bermuda Surf Richards R$198

Sunga Richards R$198

Look Richards para viajar

Look para a viagem:
Camisa Voile R$240
Bermuda R$198
Pulseira marine R$69
Ice bag R$149
Tênis bike R$229

Look Reveillon Praia e Campo

 Vestido Renda Richards R$420

Vestido Renda Richards R$520

Aprenda Tango!!!

Look de Natal

Especial Richards...
O que usar no Natal:

Amei!

Regata Paetê R$390
Saia de Seda R$390
cinto Bordado R$249
Pulseira R$120

Para a noite, colocaria uma sandália de salto - ou até sem salto, mas mais arrumada. De dia a rasteira vai bem.

Vestido Voile R$390
Cinto couro trançado R$149
Carteira palha R$130
Pulseira R$98
Sandália couro R$298

Vestido Seda R$690

Esse look vou comprar p meu marido! =P Que lindo!

Camisas traveller listrada em diversas cores R$198

Calça chino R$220

Pulseira couro R$69

Para o almoço do dia 25:

Adoro regatas de seda!

Regata Seda R$320
Colete R$269
Short linho R$198
Sandália couro R$398

 Blusa marine bordada com paetês R$298
Cinto bordado R$249
Calça linho R$270

Logicamente, se não está na praia, coloque uma camiseta...=)

Blazer linho R$420
Biquini top R$89
Saia paetê R$590

Polo R$120

Cinto R$179

Saia Alfaiataria R$390

Jacket linho R$540

Polo listrada R$159

Pulseira couro R$69

Calça chino R$220

Sapato buck R$298

Polo mustique R$169

Calça jeans R$220

EU AMEI OS LOOKS DOS MENINOS, e vcs?

BIROSCA EM OLINDA!

Natal Solidário

Receitas para o Natal

Continuando minhas postagens anteriores, vamos falar mais de comidinhas de Natal...
Essa semana vários programas tem mostrado receitas de Natal. Mesmo sem ter tempo de assistir, podemos recorrer sempre a internet!

No programa Mais Você, Ana Maria ensinou ontem a fazer o bolo da mãe de Zeca Camargo, que dizem ser maravilhoso. Vou sim fazer! E vocês?

BOLO DE NATAL DA MÃE DE ZECA CAMARGO

Massa
          225 g de manteiga

• 225 g de açúcar
• 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos
• 225 g de farinha de trigo
• 1colher (sopa rasa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de conhaque

Recheio
          50 g de nozes

• 50 g de castanha de caju
• 50 g de castanha do Pará
• 100 g de figos secos
• 150 g de uvas-passas
• 150 g de frutas cristalizadas
• 50 g de ameixa sem caroço

modo de preparo

1°- Coloque numa tigela 50 g de nozes, 50 g de castanha de caju, 50 g de castanha do Pará, 100 g de figos secos, 150 g de uvas-passas, 150 g de frutas cristalizadas e 50 g de ameixa sem caroço, misture e reserve.

2°- Numa batedeira coloque 225 g de manteiga e 225 g de açúcar e bata bem. Com a batedeira ainda ligada adicione 4 ovos grandes ou 5 ovos pequenos, um a um. Em seguida acrescente 225 g de farinha de trigo, 1colher (sopa rasa) de canela em pó e 1 xícara (chá) de conhaque e bata bem até formar uma massa homogênea.

3°- Desligue a batedeira e adicione à massa a mistura de frutas secas (reservada acima). Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

No mesmo programa, ela ensinou a fazer um PERU FRITO. Tirando que tem que ter um cuidado extra para não se queimar, ele fica muito bonito!

PERU FRITO

• 1 colher (café) de sal
• 6 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (café) de glutamato monossódico
1 peru (+/- 5 kg)
• 12 garrafas de óleo (10,800 litros)
modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 1 colher (café) de sal, 6 dentes de alho bem amassados, 1 colher (café) de glutamato monossódico e misture.

2°- Lave bem o peru em água corrente e tempere com a mistura feita acima. Coloque o peru (já temperado) dentro de um saco plástico e deixe marinando por 12 h dentro da geladeira. Retire da geladeira e amarre as pernas do peru com uma tira feita com papel alumínio dobrado diversas vezes. Quebre ao meio um palito de churrasco e espete cada asa junto ao corpo do peru para que ele fique mais bonito.

3°- Coloque numa panela 12 garrafas de óleo e leve ao fogo médio até aquecer (155°C). Quando o óleo estiver bem aquecido, coloque devagar o peru marinado e frite por 50 minutos. Retire o peru da panela e deixe escorrer. Sirva em seguida com arroz colorido e farofa.

Dica: Se você não tiver termômetro utilize um pedaço de miolo de pão. Se ao colocar o miolo de pão na gordura a mesma afundar, o óleo está frio; se o miolo de pão boiar, o óleo está no ponto de usar; se o miolo de pão queimar, o óleo está quente.

E hoje, ela ensinou a fazer uma rabanada chique! hahah.. adorei!

Rabanada é uma delícia, imagina ela frita! Pois é.. eles usaram a técnica de Strufoli (comida italiana), para fazer essa receita, e ficou muito legal! (link site)

Strufolli de Rabanada

Rabanada

• 5 pães franceses cortados em cubos pequenos
• 500 ml de leite
• 4 ovos batidos

Mergulhe os cubinhos de pão francês em 500 ml leite e em seguida em 4 ovos batidos. Com as mãos vá colocando os cubinhos, um a um no óleo quente até que fiquem dourados. Retire os cubinhos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Reserve.

Calda

         2 xícaras (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de água
• 2 pedaços de pau de canela
• ½ xícara (chá) de mel
• nozes, castanha de caju, amêndoas picadinhas a gosto
• canela em pó a gosto

Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e 2 pedaços de pau de canela e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar (+/- 5 minutos). Adicione ½ xícara (chá) de mel, misture e deixe ferver até ficar uma calda com cor de caramelo clara (+/- 3 minutos). Desligue o fogo e deixe amornar.

Montagem

3°- Passe os cubinhos de pão fritos (reservados acima) na calda morna e coloque num prato de servir. Salpique nozes, castanha de caju, amêndoas picadinhas, polvilhe canela em pó e sirva em seguida.

receita tradicional de strufoli

Mas, ai não me contive e fui atrás da receita tradicional de Strufoli, e encontrei essa da marca de açúcar UNIÃO.

STRUFOLI

Para o Natal, faça uma árvore ou uma guirlanda com os strufolis, fica lindíssimo na mesa!

MASSA

        6 ovos (cerca de 360g)

• óleo de girassol para fritar
• 1 cálice de conhaque ou rum (75ml)
• amêndoas, nozes, avelãs, raspas de laranja à gosto
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (660g)
• confeitos coloridos para decorar

CALDA

• 2 xícaras (chá) de União Doçúcar (380g)
• 250 mililitros de mel de abelha
• 1 xícara (chá) de água (200ml)

MODO DE FAZER

MASSA

Bata os ovos até dobrarem o volume. Acrescente aos poucos o conhaque. Junte a farinha e continue batendo até obter uma massa firme e homogênea. Abra com um rolo de massa, um retângulo com cerca de 4 mm de espessura. (Se utilizar máquina ou cilindro afine a massa como se fosse para talharim fino). Corte em quadrados pequenos (1,5 cm) e, frite-os no óleo bem quente e abundante. Coloque em papel absorvente e reserve.
Passe as massinhas na calda de mel e, escorra o excesso. Polvilhe com as amêndoas, nozes e avelãs levemente torradas e picadas. Junte as raspas de laranja. Coloque essa massa, ainda morna sobre um prato de serviço e modele uma rosca, com as mãos molhadas em suco de limão. Decore com os confeitos coloridos. Sirva em temperatura ambiente.

CALDA

Misture o DOÇÚCAR com a água, e leve ao fogo baixo, mexendo até a completa dissolução do açúcar. Junte o mel e, ferva até obter uma calda em ponto de pérola (105ºC). Utilize.

 Já no programa Jornal Hoje, eles procuraram fazer receitas tradionais de Natal de forma nada tradicional para economizar.

Gostei muito dessa receita de Tender, mas não usaria como Tender, e sim como um novo prato. Não deixa de ser gostoso e diferente do usual.

FALSO TENDER

Veja o vídeo passo a passo: click .

Falso Tender (serve 10 pessoas)

Tender
- 1,5 kg. de presunto
- 600 gr. de catupiry
- 1/2 kg. de bacon fatiado
- 100 gr. de cravo da índia

Molho
- 1/2 kg. de abacaxi
- 1/2 kg. de açúcar
- 100 gr. de amido de milho
- 10 laranjas
- 5 limões

Preparo do tender:

Triturar o presunto no liquidificador, misturar com o catupiry e fazer pequenas bolas com a massa. Recheia as camadas com bacon e, ao final da massa, enrola tudo em mais fatias de bacon. Espete cravo-da-índia prendendo as fatias de bacon e enrola em duas folhas de papel alumínio. Deixar assar por, aproximadamente, 30 minutos.

Preparo do molho:

Preparar o suco das laranjas, limões e abacaxi, misturar os três. Levar ao fogo junto com o amido e o açúcar. Quando tiver aspecto de molho, desligar e colocar por cima do falso tender.


E em vez do tradicional PERU, o Jornal Hoje deu a idéia de um PATO recheado. É uma boa idéia para quem não gosta de peru, e que pode ser servida sempre!

PATO RECHEADO  

1 pato (com cerca de 2,5 kg)
- 4 ramos de alecrim picados
- 6 ramos de tomilho picados- 2 folhas de louro
- 30g de gengibre ralado
- 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de sal
- Pimenta do reino e manteiga a gosto
- 100g de manteiga
- 100g de mel
- 500 ml de caldo de legumes
- 1 cebola espetada com cravos-da-índia
- suco de 1 limão

Modo de preparo:

Para o prato ficar perfumado e com o sabor das ervas acentuado, amasse bem e deixe a mistura dos temperos como se fosse uma farofa. Depois, passe o tempero vigorosamente no pato, inclusive no interior da ave. Não retire a pele para não ressecar. Coloque uma cebola com cravos dentro do pato para soltar sabor e aromatizar. Amarre as pernas da ave com um rolo plástico, passe manteiga derretida e cubra com o papel alumínio, deixando a parte brilhante para baixo para acelerar o cozimento.

Leve o pato para o forno pré-aquecido a 170 graus, por uma hora. Depois de assado, jogue por cima a mistura com caldo de galinha, mel e um pouco de suco de limão. Deixe a ave por mais 15 minutos no forno. Para finalizar e deixar o prato mais bonito e apetitoso, recheie com morangos frescos. A receita serve seis pessoas.

Creme de damascos e cogumelos

Ingredientes:

- 1 litro de molho branco
- 300g de damasco cortado em pedaços pequenos
- 200g de cogumelos cortados em quatro partes
- 10g de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena repicada
- 1 taça de vinho branco seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a manteiga e salteie a cebola até murchar. Coloque os pedaços de damasco e de cogumelo. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Adicione o molho branco e deixe ferver, em fogo brando, até ficar encorpado. Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

BON APETIT!

Aligot brasileiro

ALIGOT brasileiro – receita do Chef Alex Atala

Rale os queijos minas padrão e gruyére.

Purê de Batatas: cozinhe batatas (rosenthal ou asterix ) em 2 litros de água com 1 colher e meia de sal. Quando as batatas começar a rachar está no ponto. Tire a casca bem fina, sem perder batata, amasse e coloque um creme de leite. Quando começar a esquentar, comece a mexer para ficar na consistência perfeita. Com ele quente, coloque a mesma proporção de queijo minas e gruyére. Incorpore bem, fogo baixo. Como servir, é bem importante ver o final do vídeo de Alex ensinando. Exatamente em 3min40seg. Ele mostra a consistência. LINDO! E bon apetit!

Quinta, dia 15 de Dezembro, fiz um ano de casamento =) e como sempre nos dias especiais fomos jantar no Wiella Bistrô. Lá meu marido comeu um aligot de macaxeira servido com carré de cordeiro, ficou perfeito. Mas, para fazer em casa, bem simples esse aligot de batata de Alex Atala, servido com filé mingnon, como ele mesmo serve no seu restaurante – o D.O.M. =)

obs: Eu comi uma codorna recheada acompanhada de gatêau de batata doce - perfeito!!!!!

Se gostar de vinho tinto, prove o Dom Rafael, da Quinta do Mouchão. Uma delícia, bem incorpado como típico aletenjano.

CARDÁPIO DE NATAL

                                 Faltando uma semana para o Natal, você já preparou o cardápio???

Para todo jantar com mais pessoas do que só sua família o ideal é ter 3 tipos de carne, por exemplo, carne de boi, de ave e de peixe.

O principal para o Natal não há dúvida que é o PERU, então já tem a ave.

O segundo prato pode ser um filé mingnon básico, que todos gostam, com molho de madeira.

E o terceiro pode ser um filé de salmão ou um bacalhau.

Como acompanhamento, pode ter um arroz com amêndoas – sempre faço com champanhe no reveillon e é um sucesso.  Talvez seja bom ter um arroz branco se tiver crianças que complicam mais na hora das refeições =P (obs: dicas de risotos - click aqui.)

Também é importante um salada de folhas, com rúcula, e dois tipos de alface por exemplo, além de tomates cerejas e um molho de vinagre balsâmico. Não tem quem não goste!=) Já para algo mais elegante, sugiro uma salada waldorf – que servirei aqui no reveillon – com maçã verde e nozes – simplesmente deliciosa!

Em qualquer refeição é importante ter um acompanhamento de batata. Pode ser um aligot de batata – purê de batata com queijo gruyére e minas padrão, para deixar mais gostoso e com uma consistência mais chique ; ] Ou batatas aos murros, gratinadas (ideal são batatinhas bem pequenas, fica lindo!), sauté, ou até a famosa batata frita, que pode não ser tão chique para o Natal, mas qualquer um gosta! =) (receita batata rosti - click aqui)

Para o Natal, como não pode faltar peru, também não pode faltar farofa!

A sobremesa é um momento a parte! Receitas com chocolate são as mais pedidas, se tem crianças, fazer um brigadeiro mole com creme de leite é algo bem prático e servido em tacinhas ou copinhos fica elegante e delicioso! (receita torta alemã - click aqui,  petit gateau - click aqui, e  tortas - click aqui.)

Uma torta de nozes é algo mais especial e com a cara do Natal, capriche nos enfeites de sua torta e prepare-se para muitos elogios!

Próximo post: receita de aligot.

Pensamento do dia

“Em minhas preces de todo dia, sempre peço coragem e paciência. Coragem para continuar superando as dificuldades do caminho naqueles que não me compreendem. E paciência, para não me entregar ao desânimo diante das minhas fraquezas."
(Chico Xavier)

A importância do planejamento estratégico nas empresas

Eu  faço, e vocês?

No post que falei sobre o prêmio de competitividade, não falei algo importante: para ser um dos finalistas faz mister ter um Planejamento Estratégico. Se você tem uma empresa, mas não fazer um planejamento leia o texto abaixo (publicado no dia do meu niver =) e veja o vídeo do youtube antes do texto.

Espero que gostem! 

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"A prática do Planejamento Estratégico é essencial para as organizações privadas, públicas, do terceiro setor e também para os profissionais. Texto de Fábio Menezes, sócio da TGI Consultoria em Gestão. Publicado em 04.12.2011 - Edição 687

Recentemente, recebi pelo Twitter um link com o título Planejamento é tudo (http://www.youtube.com/watch?v=nfIx2zk--fk) e pude assistir a um excelente exemplo do que é estratégia. Quando vi o vídeo, lembrei-me imediatamente da frase do filósofo Sêneca: “Não há vento favorável para aquele que não sabe aonde vai”.
O mundo está hipercompetitivo. Países, empresas e pessoas estão progressivamente mais interconectados, e os impactos dos principais acontecimentos em qualquer parte do globo são percebidos mais rapidamente do que antes. Esse cenário impõe um ambiente de competição muito mais exigente, e o desafio de manter-se no caminho certo é cada vez mais difícil. Para atuar nesse ambiente, é preciso ter uma estratégia consequente, sob pena de sucumbir às mudanças do mercado sem condição de se recuperar.
Tanto para as organizações privadas, públicas e do terceiro setor quanto para os profissionais, é importante exercitar a prática do Planejamento Estratégico. Um processo simplificado deve iniciar com a definição de uma imagem-objetivo, uma visão de futuro para os próximos 5 ou 10 anos. Uma pergunta de estímulo à reflexão pode ser: “O que e/ou como queremos estar daqui a 5 anos?”. Formulada a visão, deve-se fazer uma avaliação estratégica com uso da conhecida matriz SWOT, avaliando as oportunidades e ameaças do ambiente externo à organização e as forças e fraquezas internas. Com base na avaliação estratégica, deve-se formular o desafio estratégico do ano como uma etapa a ser vencida na direção da conquista da visão de futuro. O próximo passo é definir o que não pode deixar de ser feito — as prioridades estratégicas —, sob pena de não se alcançar o desafio formulado. Em seguida, definem-se as respectivas metas para cada Prioridade escolhida.
Concluída a etapa de formulação do Planejamento, inicia-se o processo fundamental de acompanhamento da implantação do planejado. Com a experiência da prestação de serviço de consultoria para várias organizações, posso afirmar que a verdadeira estratégia, aquela ideia central que pode reforçar e/ou renovar a competitividade da organização, muitas vezes surge no processo de discussão dos grupos quando estão monitorando o planejamento construído, e não no momento da formulação do plano.
Dessa forma, o Planejamento Estratégico nada mais é do que uma ferramenta de gestão essencial e indutora do desenvolvimento da gestão estratégica — uma prática de gestão orientada para a construção do futuro. No entanto, num mundo onde as mudanças acontecem de forma cada vez mais rápida, formular o Planejamento não garante uma estratégia bem desenvolvida. É o processo de acompanhamento da implantação do plano definido que possibilita mantê-lo atualizado e renovado. Afinal, como exemplificado no vídeo (link acima) e bem sintetizou o futurista norte-americano Alvin Toffler, “Ou você tem uma estratégia própria ou você faz parte da estratégia de alguém."

 

Programação de fim de ano da Shoestock

PENA QUE É SÓ EM SP!
ALGUÉM ABRA UMA SHOESTOCK AQUI EM RECIFE, PLEASE!!!

MPE Prêmio de Competitividade de Micro e Pequenas Empresas

Look do prêmio - detalhe com as pulseiras

Meninas, eu sei que NUNCA coloco o "look  do dia", mas é que é muita correria e olha só como fica quando tiro foto do iphone - fica péssimo. Mas como esse dia foi jóia e estava com o vestido novo que meu maridinho me deu de aniversário, resolvi compartilhar com vocês, porque o vestido realmente é lindo - até meu pai comentou! kkkkk   Ontem aconteceu no Arcádia de Apipucos, o Prêmio de Competitividade de Micro e Pequenas Empresas, realizado pelo Sebrae e Gerdau. Entre quase 3 mil escritos, a CASA DE CAMPO ficou entre os 3 melhores serviços de turismo de Pernambuco, sendo a vencedora do prêmio desse ano a pousada "Beco de Noronha", do arquipélogo. Logo, nós fomos o local mais perto de Recife e João Pessoa a ficar entre os finalistas. Esse prêmio sem dúvida é um marco para nós que fazemos a Casa de Campo - Meus pais, eu e funcionários - pois atuamos com muito carinho e dedicação diária - trabalhamos de domingo a domingo. Na contramão da maioria dos turismólogos que ensinam sobre a necessidade de ser um destino turistíco consolidado (como Fernando de Noronha e Gravatá ) para fazer sucesso, fizemos da nossa fazenda no "meio do mato" de Itambé,um hotel bastante charmoso com muita área de lazer - seja rural, de descanso, de esporte ou gastronômico, o paraíso escolhido por muitos! Obrigada a todos!

Vou fazer um pouco da propaganda do porque somos a melhor opção de turismo rural! =)

Somos um Engenho há 300 anos na família, ficamos há apenas 90km de Recife e 60km de João Pessoa. Ademais de toda estrutura de fazenda, todos os quartos tem lençois de 300fios, split, frigobar e varanda com rede. Dependendo do quarto a TV muda de tamanho, mas a maioria é lcd de 32".

Temos um chalé novo, que chamamos de imperial, com dois ambientes, jardim privativo com jacuzzi e rede de cipó.

Na sala de estar do hotel temos uma TV de 55"led e Wi-fi.

Temos um planejamento que inclui vários ações socioambientais, como: click aqui.

Nosso restaurante tem lustres, mesas e cadeiras em estilo colonial.

Nossa gastronomia é uma arte a parte - comandada por mim - com base na cozinha regional e influências internacionais.
As opções de lazer são inúmeras, como passeio a cavalo, de charrete e de pau de arara ao por do sol no lajedo ao som de sax, tobomorro, tobolama, fonte de água mineral, piscina, tênis, vôlei, bocha, minicampo de golfe, tirolesa, pescaria, e muito mais. Além disso, temos Engenho de rapadura, vamos voltar a fazer cachaça em breve e abriremos a capela para casamentos a partir do próximo ano.

Conheça mais: www.casadecampotur.com.br

Sobre o look:

Vestido de guipir BOBSTORE cor telha.

Sandália DUMOND coleção festa verão 2012 cor dourado.

Bolsa ZÔE com corrente e franzida, cor preta com corrente dourada.

Braceletes FRANCESCA ROMANA DIANA.

Relógio MICHAEL KORS.

Detalhe do vestido de guipir da Bobstore.

Relógio Michael Kors

Bolsa Zôe - franzida com corrente - a que usei foi preta

Sandália Dumond Festa Verão 2012 - a que usei foi dourada!

Desculpem as fotos de péssima qualidade!

As que estão boas (da bolsa e sandália vermelha, foram do próprio site das marcas =P)

Tortas deliciosas!

Como eu havia prometido: TORTAsss!

Algumas receitas que fui reunindo.. as melhores! =)

Bolos que fiz para hóspedes da CASA DE CAMPO

1)Torta de chocolate crocante com Avelã

Biscoito de Chocolate: 1ª mistura: 400 gramas de açúcar de confeiteiro
200 gramas de gemas de ovos
500 gramas de ovos inteiros
2ª mistura: 160 gramas de açúcar de confeiteiro
320 gramas de claras de ovos
3ª mistura: 120 gramas de cacau em pó (só pode usar cacau em pó)
120 gramas de farinha de trigo
Crocante Rápido: 1 (café) de essência de avelã
1 (sobremesa) de manteiga
100 gramas de avelã torrada,sem pele e triturada grosseiramente
100 gramas de açúcar
1° Recheio da torta: 1 (Chá) de essência de avelã
450 gramas de massa folhada (neutra) já assada e picada
700 gramas de pasta ou creme de avelã
600 gramas de chocolate ao leite
2° Recheio da torta (mousse de chocolate): 1 e ½ litros de creme de leite fresco batido
425 gramas de chocolate meio amargo
225 ml de leite o 40°c
Calda para umedecer o biscoito: 1 (café) de essência de avelã
120 ml de calda tradicional
30 ml de rum
Modo de preparar:
Biscoito:
1° mistura: Na batedeira bater as gemas, os ovos e o açúcar. Deixar formar um creme bem fofo e reservar.
2° mistura: Bater as claras em neve. Colocar o açúcar. Em uma tigela, juntar a 1ª e a 2ª mistura em uma. Adicionar a farinha e o cacau em pó peneirados juntos (3ª mistura). Colocar em uma forma redonda, de 26cm. de diâmetro, forrada com papel manteiga, e levar ao forno, pré aquecido (por 10 minutos), a 200°C, por aproximadamente 20 minutos. Cortar o biscoito ao meio, formando dois discos.
Crocante Rápido: Levar ao fogo brando o açúcar, até dourar (sem deixar queimar) e ficar em ponto de fio grosso. Colocar a manteiga, a essência de avelã e a avelã triturada. Untar uma bancada de mármore com manteiga e espalhar a calda caramelada. Deixar esfriar. Retirar as placas de caramelo e triturar. Reservar.
1° Recheio: Derreter o chocolate ao leite. Adicionar a pasta ou creme de avelã e a essência de avelã. Então, adicionar a massa folhada picada. Misturar e reservar.
2º Recheio: Derreter o chocolate meio amargo. Misturar com o leite (que deve estar morno 40°C). Deixar esfriar. Adicionar, cuidadosamente, o creme de leite fresco batido. Reservar.
Calda para umedecer: Misturar bem todos os ingredientes e reservar.
Montagem da torta:
Montar em aro redondo de 26 cm de diâmetro. Vá fazendo as camadas da seguinte forma: Colocar um disco de biscoito no fundo. Regar com calda. Colocar o crocante de avelã. Cobrir com o 1º recheio e levar ao freezer por 1 hora. Retirar do freezer e colocar metade do mousse de chocolate (2º Recheio). Colocar outro disco de biscoito e, cobrir com uma ultima camada, que é a do mousse restante. Retornar ao freezer por 2 horas. Retirar decorando à gosto.
Obs: A mousse não precisa de gelatina pois o chocolate meio amargo dá a consistência. Mais se o creme de leite fresco for substituído pelo creme de leite UHT, deve-se acrescentar 20 gramas de gelatina em pó sem sabor.

2)Torta de morango com borda crocante

Borda crocante:
400g de biscoito de maizena triturado2
00g de manteiga sem sal
Mousse de chocolate: 12 ovos (separando-se as claras e gemas)
24 colheres (sopa) de açúcar refinado
400g de chocolate meio amargo

Merengue:
5 claras
20 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de água
500g de morangos
Modo de preparo: Misture o biscoito triturado à manteiga, formando uma farofa.Forre o fundo e a borda de uma fôrma de aro removível com a farofa, utilizando-se de uma colher.Leve ao forno pré-aquecido a 210 graus por 7 minutos.Retire do forno e deixe esfriar, passando, em seguida, à geladeira.Bata as gemas acrescentando lentamente o acúcar refinado até formar uma massa clara e homogênea. Reserve.Derreta o chocolate e acrescente à massa reservada, colher a colher.Bata as 6 claras em neve, acrescentando delicadamente à massa com chocolate.Retire a fôrma da geladeira e preencha-a com a mousse.Retorne o material à geladeira por, pelo menos, 3 horas.Finalmente, após a mousse gelar, prepare uma calda de açúcar e água, em ponto de bala.Bata as claras em neve e acrescente, lentamente, a calda. Bata por 15 minutos, aproximadamente.Retire a fôrma da geladeira e cubra a mousse com o merengue formado. Sobre esse, coloque os morangos.

Observação: Uma boa mousse apresenta a massa leve, aerada, função das claras em neve na etapa 7. O merengue, se bem executado, terá uma textura acetinada e macia, assemelhando-se a um marshmallow caseiro (merengue italiano). A calda deve ser adicionada ainda quente às claras em neve.

3)Torta Alemã

Base:

200 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

1 pacote e meio de biscoito

1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

1 tablete de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Base: bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura: Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.

Obs: Você pode colocar o chocolate picado num refratário de vidro e levar ao microondas por 30 segundos. Mexa bem, se ainda tive pedaços, coloque por mais 15 segundos. Mexa até dissolver por completo e ai coloque o creme de leite.

4)Torta de chocolate com maracujá

1 caixa de bombons sortidos (400 g)

500 ml de creme de leite fresco

100 ml de suco concentrado de maracujá 

600 g de chocolate meio amargo picado 

lâminas (ou lascas) de chocolate para decorar

300 g de bolinhas de chocolate com recheio (tipo balls)

Modo de Preparo

Coloque 1 caixa de bombons sortidos (400 g) dentro de um saco plástico e amasse com auxilio de um batedor de carne. Depois transfira para um processador e processe até obter uma massa. Com esta massa forre o fundo de uma fôrma de aro removível com auxilio das mãos. Com as costas de uma colher alise a superfície. Reserve.

Numa panela em fogo médio ferva 500 ml de creme de leite fresco. Quando ferver desligue o fogo, acrescente 100 ml de suco concentrado de maracujá e 600 g de chocolate meio amargo picado e mexa bem para dissolver todo o chocolate. Retire do fogo, deixe esfriar e transfira para a fôrma reservada acima. Leve para geladeira por 2 horas ou até que o creme fique firme. Retire da geladeira, desenforme e decore com lâminas (ou lascas) de chocolate por toda a volta. Por cima espalhe 300g de bolinhas de chocolate com recheio (tipo balls) e sirva imediatamente.

Obs1: Se não tiver maracujá - ou não gostar - troque por licor de menta - delícia!

Obs2:  Para fazer as lascas de chocolate, derreta 300 g chocolate (fracionado ou hidrogenado) do sabor da sua preferência e espalhe numa assadeira forrada com papel manteiga. Deixe o chocolate endurecer e quebre do tamanho que quiser.

5)Torta ganache de chocolate

Para a massa da torta: 500 gr de farinha de trigo
200 gr de açucar
200 de cacau em pó
1 clara de ovo
150 gr de manteiga

Para o ganache de chocolate: 400 gr de chocolate meio amargo
250 ml de creme de leite

Modo de Preparo:
A Crosta: Numa tigela, coloque a manteiga derretida e todos os outros ingredientes da crosta. Misture os ingredientes com um garfo e depois passe a amassar a massa com a as mão. Amasse até a massa ficar lisa e homogênea.
Unte generosamente uma assadeira redonda com o fundo removivel de 30cm de diametro e 5 de profundidade. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Abra a massa com as mãos e estique a massa na assadeira untada. Tome cuidado para a massa ficar com a mesma grossura na base e nas laterais. Deixe a massa afinar conforme você chega na beirada da assadeira.
Asse por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de prepara o ganache.

Ganache: Pique o chocolate em tamanhos pequenos. Deixe todos os pedacinhos de chocolate terem mais ou menos o mesmo tamanho para que todos derretam ao mesmo tempo.
Coloque o chocolate numa caçarola pequena. Coloque em fogo baixo e mexa constantemente até o chocolate derreter. Retire do fogo.
Coloque o creme de leite e mexa até ficar completamente liso e homogêneo. Nesse ponto, você pode aromatizar o ganache com cognac ou champagne.
Verta o ganache na crosta da torte e alise com uma espatula. Refrigere.
OBS: Esse ganache é um ganache duro. Para um ganache mole a proporção deve ser de 1/3 chocolate para 2/3 de creme de leite. Mechendo nessa proporção, você tem um ganache mais duro.

Montagem: Uma hora antes de servir, retire a torta da geladeira e desenforme.
Polvilhe a torta com cacao em pó usando um coador fino.

6)Torta de chocolate

90 g de açúcar (½ xícara de chá)

60 ml de água (¼ xícara de chá)

100 g de manteiga (½ xícara de chá)

3 ovos

200 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)

45 g de açúcar (¼ xícara de chá)

Modo de fazer: Numa panela coloque 90 g de açúcar e 60 ml de água, leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de bala mole (+/- 3 minutos). Abaixe o fogo adicione 100 g de manteiga e misture até derreter (30 segundos). Acrescente 200 g de chocolate meio amargo picado e misture até desfazer os grãos maiores de açúcar e formar uma mistura com textura de areia (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe amornar.

Coloque numa batedeira 3 ovos, 45 g de açúcar e bata até obter um creme fofo (+/- 8 minutos). Com a batedeira ligada adicione a mistura de chocolate (feita acima) e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Numa assadeira redonda (17 cm de diâmtro) untada e enfarinhada coloque a massa de chocolate e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido em 180° C por +/- 45 minutos. Retire do forno, desenforme quente e sirva em seguida.

7) Bolo de Chocolate Amargo 'Maison' de Roberta Sudbrack (programa Mais Você Globo)

Massa

400 g de chocolate meio amargo picado

150 g de manteiga sem sal

150 g de açúcar de confeiteiro

5 gemas

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

5 claras batidas em neve

Calda

200 g de chocolate ao leite picado

100 ml de creme de leite fresco

20 g de manteiga

Como fazer:

Massa

Numa panela em banho maria derreta 400 g de chocolate meio amargo picado, 150 g de manteiga sem sal e 150 g de açúcar de confeiteiro. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.Retire do fogo.

Em uma vasilha coloque 5 gemas e acrescente 2 colheres (sopa)do chocolate (que acabou de derreter) para que as gemas fiquem na mesma temperatura do chocolate. Junte o restante do chocolate e mexa vigorosamente. Adicione com cuidado 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo peneirada e misture. Adicione 5 claras batidas em neve sempre fazendo movimentos de baixo para cima.

Numa assadeira retangular untada (32 cm x 22 cm) coloque a massa de chocolate e leve ao forno médio pré-aquecido a 180º asse em forno por 10 minutos ou até que a superfície do bolo esteja seca. OBS: O interior deve estar úmido e pouco assado.

Calda

Numa outra panela em banho maria derreta 200 g de chocolate ao leite picado, 100 ml de creme de leite fresco e 20 g de manteiga. Misture bem e mantenha aquecido.

Montagem

Corte o bolo ainda morno em pedaços individuais e disponha no centro do prato. Cubra com a calda quente de chocolate e sirva em seguida. Se quiser sirva com sorvete de baunilha ou leite.