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Receitas: cebola picante frita e costela suína com molho barbecue

Estou passando a semana na cidade maravilhosa do Rio de Janeiro, e como ontem matei minha vontade de comer a cebola gigante empanada e a costela de porco com molho barbecue, ambos do restaurante Outback (que ainda não há em Recife, então só como quando viajo =P), resolvi colocar as receitas semelhantes para fazer em casa. Delícia!

Cebola do restaurante australiano Outback.

Receitas

Cebola frita picante

Descaque as cebolas e corte em aros médios. Coloque numa tijela com água.

Depois tire e coloque sal e pimenta.

Passe na farinha, no ovo e no pão ralado – nessa ordem.

Numa frigideira com bastante óleo quente frite-os. Quando dourar, retire e coloque em papel absorvente.

Molho:

150ml de molho de tomate

50ml de molho barbecue

25ml de mostarda

Costela de Porco

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi

1 xícara (chá) de molho shoyu

1 colher (sopa) de alho picado

sal e pimenta do reino a gosto

1 costela de porco (+/- 1,2 kg)

Numa tigela prepare uma marinada com 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de suco concentrado de abacaxi, 1 xícara (chá) de molho shoyu, 1 colher (sopa) de alho picado, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem.

Dentro de um saco plástico coloque 1 costela de porco (+/- 1,2 kg) e a marinada (feita acima), feche o saco e mexa bem. Leve para a geladeira e deixe reservada por 24 h.

Depois deste tempo abra o saco plástico, retire a costela e coloque-a  numa assadeira com o osso para baixo. Despeje sobre a costela toda a marinada. Cubra com papel alumínio, tomando o cuidado para fechar bem as pontas do papel alumínio nas bordas da assadeira (para formar uma estufa) e leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 2h.

Retire o papel alumínio, vire a costela, volte para o forno e deixe +/- 15 minutos para caramelizar a costela. Sirva com cebolas tirolesas.

 Dica: Faça como no Outback e coloque o copo de chopp/cerveja no congelador, sua bebida vai ficar perfeita!

Os símbolos da páscoa...

BOLO DE CHOCOLATE DA PÁSCOA

Páscoa tem que ter chocolate, então que tal um delicioso bolo de chocolate!??! hummm

Bolo de páscoa de chocolate (a foto não está boa, mas ele ficou lindo e uma delícia =)

Massa do bolo de chocolate 1 xícara (chá) e 3/4 de açúcar
1 xícara (chá) e 3/4 de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
7 ovos
Manteiga para untar a gosto

MODO DE FAZER:
Mexa com as mãos as gemas com o açúcar, a farinha e o óleo.

Dissolva o chocolate em pó na água quente (não fervente) e misture à massa.
Bata as claras em neve e incorpore à massa, de baixo para cima, com o auxílio de um garfo. 4 Coloque o fermento peneirado.
Leve a massa à assadeira untada e forrada com papel-manteiga.
Asse em forno preaquecido por cerca de 15 minutos.

Recheio: Brigadeiro
1 lata de leite condensado
50 g de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
MODO DE FAZER:
Adicione todos os ingredientes em uma panela.  Mexa sem parar.
Fique atento para não deixar chegar ao ponto de brigadeiro de enrolar, para não endurecer demais!

Cobertura: Ganache de chocolate amargo
300gr de creme de leite
350gr de chocolate amargo picado
MODO DE FAZER:
Leve ao microondas por 30segundos o chocolate picado. Mexa. Acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.

Obs. DECORAÇÃO: O bolo da foto foi o que fiz ano passado para a Páscoa da Casa de Campo. Eu fiz vários ovinhos de chocolate pintado com anilina comestível. As cenourinhas são de pasta americana.

Looks Dona Santa

Dicas para começar a investir!

Escutando a CBN em Novembro do ano passado, ouvi dicas da Mara Luquet que comenta sobre economia, e fiquei a pensar que muito gente deve ter dúvidas sobre como começar a investir. Por isso, esse post - apesar de eu não escrever sobre economia!

Seja qual for sua área de trabalho, o mais cedo começe a investir, mesmo que seja apenas R$10!

(Dicas de Mara Luquet + algumas informações de outros)

1)Primeira informação para não ser pego desprevenido pelo banco: Título de capitalização* não é investimento, é sorteio! Então se for procurar o seu banco, e o gerente lhe oferecer, pode dizer que sabe que não é investimento!

2) Pergunta importante: Para que você quer investir? É ficar rico, ou escola dos filhos, ou aposentadoria? Essa resposta é importante para saber a estratégia que usará. Enquanto pensa com calma, investe em uma aplicação conservadora.

3)Qual investimento pode ser chamado de aplicação conservadora?

a)Poupança**

b)Tesouro direto – excelente investimento em títulos do tesouro brasileiro, e pouco conhecido. No banco, seu gerente não falará desse investimento, porque o que dá um lucro enorme ao banco é o título de capitalização*. (site)

c)Fundos de Renda Fixa e de DI são bastante semelhantes, pois é um empréstimo ao governo através do banco, que cobra juros mais alto que o da poupança. A rentabilidade dele pode chegar ao dobro da poupança. (site)

 Rendimento do Fundo de renda fixa (aproximadamente) = taxa selic - taxa de administração - IR

Então, como a taxa de administração varia muito entre os bancos é importante pesquisar bastante antes nos sites dos bancos.

Quer saber mais? Consulte no site do Banco do Brasil.

 3)Com quanto devo começar?

**Você pode começar com qualquer quantia! Se tem R$10 coloca na poupança. Não tem taxa de administração, é simples e aceita qualquer aplicação. A poupança é uma boa “porta de entrada”, mas num prazo longo não vale a pena porque ela é a que rende menos, ela mal consegue render acima da inflação. Já o rendimento em juros ou bolsa de valores tende a ser 10% acima da inflação.

Depois que tiver mais de R$100, R$200, vai atrás do Tesouro Direto. Na página do tesouro tem uma lista de corretoras e as taxas que cobram. Há corretoras que não cobram nada, para conquistar clientes para outras operações de ações. Então se cadastre numa corretora e começe a comprar um título.

 6)Quais as vantagens do Tesouro Nacional/Direto?

"Ao investir no Tesouro Direto você está, ao mesmo tempo, garantindo seu futuro e fortalecendo a economia do País.

Entenda por que você ganha:

•	O Tesouro Direto é uma excelente opção em termos de rentabilidade;
•	As taxas de administração são muito baixas;
•	Você tem a possibilidade de diversificar seus investimentos, obtendo variadas rentabilidades, como pós-fixadas (pela taxa básica da economia), prefixadas e indexadas a índices de preços;
•	Você pode se garantir realizando poupança de longo prazo ao optar por títulos indexados a índices de preços, e ainda obtém rentabilidade real significativa;
•	Você pode gerenciar seus investimentos com comodidade, segurança e tranqüilidade;
•	Você investe com objetivos definidos e levando em conta fatores como: valor a investir, prazo, taxa de juros e riscos;
•	A liquidez é garantida pelo Tesouro Nacional;
•	Você tem maior poder de tomada de decisão e controle do seu patrimônio;
•	Os títulos públicos são considerados de baixíssimo risco pelo mercado financeiro.

Entenda por que o Brasil ganha:

•	Agora todos podem ter acesso ao mercado de investimentos em títulos, que antes era restrito às instituições financeiras;
•	Assim, haverá um aumento considerável na formação de poupanças de longo prazo;
•	Conseqüentemente, muito mais brasileiros estarão informados sobre a administração e a estrutura da dívida pública federal brasileira. " (VANTAGENS ESCRITAS PELO SITE DO TESOURO NACIONAL)

 Lista dos agentes: click aq.

Looks Shoulder inverno 2012

A Shoulder é chic, hein?! Na coleção outono inverno eles trouxerem um pouco de cada tendência:

-Tons terrosos/ferrugem

-Camisa com gola laço

-Colete (de couro=)

-Calça Flare

-Renda, transparência etc!

Olha só algumas peças.. querendo conhecer mais: click aqui.

@quero trabalhar exatamente assim hoje!

@quero sair amanhã assim!

ADOREI e vende na Shoulder!

ALL STAR DE VELUDO, OLHA QUE LINDO:

Mas com precinho bem mais salgado do que o usual, R$269.. mas afinal, é um luxo hein!?

Feira de noivas no Recife começa hoje!

Começa hoje - até dia a 1 de abril de 2012  -um dos maiores eventos de noivas do Nordeste: o Salão Noivas do Nordeste no Centro de Convenções de Recife.

Estaremos, a Casa de Campo, junto com o Turismo Rural de Pernambuco presente neste evento para rechear as noivinhas de opções de lua de mel e casamentos no campo! =)

Quinta e Sexta das 15 as 21h                        

Sábado e Domingo das 12 as 21h  

Não perca! Amanhã e domingo estarei lá =) Venham me visitar!

Capela e engenho de rapadura da CASA DE CAMPO - Engenho Angicos

LEITÃO CIVILIZAÇÃO DO AÇÚCAR

Minha invenção: Leitão Civilização do Açúcar (pernil de leitão com molho de caldo de cana)

Olá! Finalmente minha última receita que esteve no livro "Comedoria Popular - receitas, engenhos e fazendas de Pernambuco".

Modéstia a parte, adorei a arrumação do prato: corte do pernil + purê de batata doce envolto com banana frita + pimentinhas para colorir =)

Este prato eu inventei em homenagem ao nosso Engenho Angicos e a todos aqueles que estão trabalhando com a cana desde os primórdios no Brasil. Mas novamente, Ana Cláudia no seu livro  mudou o nome para "Pernil Suíno com Molho de Caldo de Cana". Não tem problema, continua delicioso =)

Enfim, espero que gostem. Se for um leitão criado na sua própria fazenda ainda fica mais gostoso! Não tem fazenda? Então vá na Casa de Campo e se delicie!

INGREDIENTES DO PERNIL DE LEITÃO:

1 pernil de leitão  
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja
1/2 copo de suco de limão
6 dentes de alho
2 cebolas grandes
2 folhas de louro
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço de salsa e cebolinha verde
1 ramo de manjericão

1 copo de vinagre
2 colheres (sopa) de margarina
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

MOLHO:

1 copo de vinho tinto seco,

1 xíc de caldo de cana,

1 c de farinha de trigo,

1 c de manteiga

MODO DE FAZER:

Tempere o pernil de leitão com uma pasta feita com sal, alho espremido, cebola ralada e pimenta. Coloque os sucos de limão e de laranja e o azeite. Por cima, arrume a salsa, a cebolinha verde, as folhas de louro picadas e o manjericão. Deixe repousar por 12 h, virando o leitão de vez em quando. Retire o leitão dos temperos, besunte-o com a margarina, cubra-o com papel-alumínio e leve-o ao forno quente. Coloque no fundo da assadeira o tempero e acrescente o vinho. De vez em quando, levante o papel-alumínio e regue com o molho. Quando a carne estiver cozida, retire o papel para dourar. Borrife o couro com vinagre varias vezes para que vá ficando pururuca. Antes de retirar o leitão do forno, despeje sobre ele gordura fervente para que fique bem empipocado.

MOLHO: Na mesma assadeira, coloque o copo de vinho tinto sobre o caldo do leitão, junte o caldo de cana, mexendo até engrossar com a farinha de trigo e a manteiga.

ACOMPANHAMENTO: PURÊ DE BATATA DOCE ENVOLTO COM BANANA FRITA

PURÊ DE BATATA DOCE:
400g de batata doce cozida e amassada;
200g de xerém de castanha de caju;
200g de manteiga;
200g de creme de leite;

PARA FINALIZAR: 2 bananas da terra cortadas em três, em sentido longitudinal.

Modo de preparo: Ao comprar o pernil de cabrito, lembre-se de pedir para tirar a glândula. Limpe o pernil e esfregue o limão cortado ao meio por toda a carne. Misture todos os temperos e especiarias junto com um litro de vinho. Tempere com sal a gosto, fazendo um marinado. Junte o pernil e deixe marinando de um dia para outro coberto com filme plástico. Em um tabuleiro arrume o pernil com a marinada e cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 3h, depois retire e observe se está macio e começando a despregar do osso, misture o mel, com a geléia e o shoyo e cubra todo o cabrito. Volte ao forno para terminar de dourar, e nos últimos cinco minutos, acrescente a rapadura por cima para finalizar.

Se tiver forno à lenha, asse por mais ou menos 2 horas até ficar macia e levemente dourada, em temperatura branda.

PURÊ DE BATATA DOCE: Cozinhe as batatas doce sem casca, retire a água e amasse-as, ainda quente, com a manteiga. Acrescente o creme de leite, misture bem e por fim adicione as castanhas de caju bem quebradinhas(xerém). Corrija o sal. Reserve.

FINALIZAÇÃO: Frite as bananas em frigideira untada com óleo até dourar. Arrume ao redor do purê de batata doce, e decore com castanha.

A receita, como está no livro

Gostaram?
Para ver as outras receitas do livro, clique abaixo:
- Bolo dos Cavalcanti
-Cabra Rapadureiro
-Creme de Macaxeira com charque

Looks Chanel / Bombay 2012

E finalmente o último post da trilogia Chanel Bombay 2012.

Quer ver os anteriores:

Looks 1

Decor'

Looks Chanel /Bombay 2012

Em complemento ao post anterior (clique aqui), agora os looks da Chanel com inspiração na Índia de Largefeld. Simplesmente glamouroso, chique e muito lindo!

Adoroooo a maquiagem que foi usada, para mim não tem erro para "salir de fiesta"!

Metalizado/Dourado x Rosa - adoro=)

O famoso Tweed da marca, revisitado em dourado.. combinado com rosa fica lindo! Bolsa e rasteira dourada já está nas lojas mais em conta que a Chanel ;)

Essas golas vão pegar...
Não amei a bota, mas cabe bem na arrumação do estilo indiano (trabalho do stylist) .. A tendência ai é a pontinha de cor diferente, que se chama CAP TOE.. Comprei a sapatilha da Maria Filó para C&A que vem com a ponta dourada.. (nem falei sobre a coleção pq já estava bastante repetitivo nos blogs - apesar q n tenho tempo de ver outros blogs, mas todo mundo comentou isso... como escrevo nesse, prefiro ver programas de moda e mtaaa revista de moda @viciada, mas enfim, consegui comprar peças perfeitas da coleção.. realmente foi incrível com preços absurdos de bom! =) @me dei bem!

Só um parêntese para mostrar o que é um CAP TOE  - uma das peças que consegui adquirir da coleção Maria Filó para C&A por R$69,90! - rosinha com dourado..mais "in" impossível!

E o rosa no poá está um charme!

Ou o clássico Preto e Branco, também com toque rosa...

Mas, voltando ao DOURADO...

Muito chique a cor champanhe com acessórios dourados.. não tem erro!

Olha "O Tecido!" brocado de renda dourado lindíssimo!

Brilho no tweed.. mais em alta impossível! =)

Mas, o PRETO E BRANCO É A MARCA DA MARCA! =P é Chanel!

Essa gola já pegou!

E os meninos não ficam de fora! Olha que lindo:

Mas não poderia faltar os tons terrosos que são "a cor" da estação:

E no próximo post tem mais looks!!!!