Meu casamento na Casa de Campo

Olá!

 

Exatamente hoje está fazendo 1 ano que aconteceu meu casamento religioso (porque casei no civil no fim de 2010), e percebi que quase não postei nada do casamento (além deste post aqui com os detalhes), porque saiu em outros blogs, então hoje estou postando várias fotos para inspirar as noivinhas que sonham em casar no campo.

FORNECEDORES:

Sobre os fornecedores, pude escolher de João Pessoa e de Recife, já que a fazenda fica no meio dos dois. Em João Pessoa há mais facilidade de bons fornecedores com preços mais em conta, mas tem menos quantidade, então se os BBB não estiverem disponíveis, tem alguns especialmente caros, mais do que Recife. O que percebo é que em JP ligam muito para fazer com tal pessoa porque está na moda. Então tinha cerimonial de R$700 a R$6mil reais em João Pessoa, já em Recife é entre R$2 a R$4mil (valores de dois anos atrás, quando fechei os contratos).

Obs: Como alguns convidados ficaram fora da capela, mesmo a porta sendo bem grande, podendo ver os noivos, coloquei duas TVs para que eles pudessem ver melhor o que estava acontecendo lá dentro em tempo real. Meu marido que organizou isso, todo sabido de tecnologia.
#Fica a dica quando a igreja também é muito grande, como a do pátio do Carmo, aqui em Recife, quem fica atrás não vê, nem escuta nada!

 

Meus fornecedores:

 

Local: Hotel Casa de Campo (capela, carruagem, salão, engenho, hospedagem, mesas etc)

 

Cerimonial: Sweet Beginnings (João Pessoa/PB)

Salão para 300 pessoas da Casa de Campo, organizado para 100

 

Decoração: Cleitson Pereira (Recife/PE)
Fiz questão de flores em tons de rosa e lilás, achei a composição perfeita. Ele usou principalmente rosas, lírios, crisântemos e aster, flores simples, mas belíssimas! Também fiz questão de muitos lustres, tecidos e luzes diferentes. As toalhas de jaquard são dele. Todas as mesas são de madeira pura em estilo colonial da Casa de Campo, e também as cadeiras, que escolhi vários tipos, pois acho bem legal.

Local do bolo e doces

Vestido da mãe da noiva: Empório HD (Recife/PE)

Vestido da noiva: Patrícia Bonaldi

 

Véu: Ateliê Roberta Imperiano (Recife/PE)
(Detalhe da foto: suíte dos noivos na Casa de Campo, com jacuzzi em jardim privativo)

Grinalda: eu quem fiz =) Forrei um diadema com renda e guipir, e coloquei essas borboletas de penas que comprei em Paris.

 

Unhas em acrílico: Adilma, Arte unhas (Recife/PE) - já fiz em vários lugares, só gosto dela!

Brincos desenhados por mim =), feitos por Seu Zeca (ourives bem conhecido aqui em Recife, fez minha aliança também). Fiz um laço de ouro dourado, com corrente de ouro rosé e opalas que comprei no Piauí (a viagem que postei aqui).

Perfume: Carolina Herrera CH

Fotografia: Marcello Vasconcelos (João Pessoa/PB) - as fotos dizem tudo!

Cantora Lírica e conjunto: Adalgisa Marques (a voz mais linda de Recife! Fiz aula de canto com ela também)

 

Doces dos Padrinhos, Bolo do aniversário do meu pai e bandeja dos bolos: Marly e Lucinha Cascão, Oficina do Açúcar (Recife/PE) - doces perfeitos, e Lucinha é uma simpatia!

Lindos e deliciosos!

A foto não está excelente, mas estava lindo.

Bolo de Noiva: Edma e Ziemi (Recife/PE) - Eu fz o desenho, porque eu mesma queria até fazer o bolo kkkk mas essas irmãs fizeram com perfeição o que eu havia pensado, amei!

Noivinhos: Verônica Moura (recife/PE) - com roupa de tecido! Os mini dálmatas comprei em Paris, mas o cavalo foi dela. Muito perfeito, para guardar para sempre!

Café especial, com aroma de chocolate com menta: Baggio (SP) - coloquei nas lembrancinhas dos padrinhos e coloquei na mesa de desgustação. Delicioso, hiper especial!

Fiz também de lembrancinha, mini mel de engenho e mini rapadura (ambos feitos na Casa de Campo), e mini difusores de ambiente (feitos pela DUE PRESENTES, que é da minha irmã e tem cada ideia maravilhosa). Queria fugir do bem casado =P adoro ser diferente!
Para mais fotos desses detalhes: clique aqui.

Local da mesa de digestivos e lembrancinhas - móveis da Casa de Campo

Dia da noiva, make e cabelo: Dona Beleza (Recife/PE)

Sandálias de brinde e Canecas para o chopp: Osmarina (PE)
Chopp: Brahma (Recife/PE)
Champanhe para brinde (adoro Veuve Clicquot), espumantes (servi Salton Brut, acho o melhor custo benefício, se quer algo um pouco melhor, tem a Chandon), Wisky e licores: Lacomex (Recife/PE)

Lingerie: Jogê (Shopping Rio Mar, Recife/PE)

Sandália da noiva: Dona Rosa (Recife/PE)

Convites: Paperby (recife/PE) - papel que parece renda, lacre de cera (comprei o sinete e as ceras pela internet com GUNTHER, da Marca D'água, e eu mesma lacrei, dá muito trabalho, mas vale a pena - se for fazer, feche antes de levar na caligrafia, porque alguns dão erro e perde-se o convite)

Caligrafia: Conceição (81.99133923/ Recife), ela ensaca também. Ela mesma é uma das que fornecem o serviço a paper by, mas se você vai lá pessoalmente, sai mais barato do que com intermédio da paper by.

Para mais fotos do convite, clique aqui.

Bolhinhas de sabão em forma de garrafa de champanhe: comprei pela internet, mas não lembro o site =( coloquem no google, e vão vendo o melhor preço. Vale a pena, na hora da valsa ficou lindo, porque as pessoas ficaram fazendo as bolhinhas, e se divertiram muito!

 

Para mais fotos dos detalhes: clique aqui.

Placas para diversão: eu mesma =)

Música da festa: DJ SONNY (João Pessoa/PE) - eu adoro dance, não sou muito fã de banda. E Sonny é um dos mais conhecidos em João Pessoa.
#Mas quem gostar de dance, e não quer só DJ, vale a pena entrar em contato com a banda "YOW", não faço ideia de quanto seja, mas não deve ser barato porque são da Bahia, mas se puder pagar, é muito legal! Eles tocaram na festa de uma amiga, dia 14 agora, e ameiiiii!

Terno do noivo: DONA SANTA/SANTO HOMEM (Recife/PE).
O terno foi Ricardo Almeida (que já tem no Shopping Rio Mar também) na cor chumbo (queríamos diferente do preto, já que seria pôr-do-sol) com camisa branca e gravata prata Ermenildo Zegna.
Sapato e cinto foi da Mr. Cat (ele só compra lá, nem no dia do casamento não quis de outro).

Santo Antônio para jogar no lugar do buquê: Suely Cordeiro.

Na hora das alianças, minha sobrinha afilhada entrou com elas numa caixinha de prata, e priminha entrou com o Santo Antônio que joguei na festa, em vez de um buquê. Foi um sucesso!
Detalhe das roupinhas: Eu mesma desenhei as roupinhas e comprei a renda, para combinar com o meu. Babados, laço e renda. No cabelo, elas também usaram borboletas de pena igual a minha.

Save the date: feito por mim, passo por email 6 meses antes, com fotos do casamento civil também na Casa de Campo.

 

PROBLEMAS:

Meu primeiro problema é que tive que adiar meu casamento por um ano. Ia ser 1/10/2011, e em Julho tive que cancelar. Isso também serve para dar algumas dicas para quem tiver que passar por isso (espero que ninguém!).

#Eu adiei 2 meses antes, quase tudo estava pago, então para não perder o dinheiro, apenas adiei a data para 1 ano depois (podia ser antes, mas 'queria porque queria" na primavera com lua cheia - e valeu a pena esperar pelo dia 29/09/2012), porque se você cancelar, você perde o dinheiro (só perdi os convites, que tinha feito em papel semente, que depois você picota e planta), mas terminei fazendo o segundo mais normal para baratear.
#O meu vestido já estava pronto, então deixei bem guardado, sem  olhá-lo, para não enjoar! Pode ter certeza, se ficar olhando muito, você muda de ideia!
#Mantenha sempre a calma, imprevistos porque problemas acontecem, mas o mais importante é a felicidade do casal, a festa é para celebrar este momento tão importante, não para se estressar. =***

 

O segundo probleminha, é que eu sonhava em casar ao pôr do sol, mas houve um probleminha com o padre (que era de João Pessoa(PB), e não foi, e tivemos que arrumar outro, em Juripiranga (PB), imagina a loucura!), e ai em vez de entrar às 16h30, entrei às 18h! Não havia preparação de iluminação, e quase ninguém viu eu entrando de carruagem! ehehe

Sorte q escolhi noite de lua cheia!
#Super dica, escolha noite de lua cheia, principalmente se for no campo ou na praia!
O bom disso, é que posso afirmar: não se estressem se não sair exatamente como você sonhou, pode sempre ocorrer algo que não estava no itinerário que você organizou por 1, 2 anos, mas que nada pode tirar sua felicidade! Eu curti cada momento, mesmo ficando 2 horas sozinha no quarto sem saber o que estava acontecendo! ahuahuah

No final, o padre Gildeon, de Juripiranga, foi maravilhoso e ficamos muito felizes por tudo!

 

Problema que todas passam: lista de casamento!
O meu foi meio um mini wedding, para 100 pessoas, ou seja, passei pela dificuldade da organização em fazer uma lista enxuta! Só a família do meu pai eram 150 pessoas, a lista de uma das minhas irmãs foi de 600 pessoas! Mas algo importante para Xande e eu era ter uma cerimônia pequena, mais informal. Peço mil desculpas a quem não convidei, mas escolhi as pessoas que estavam convivendo conosco, que conhecia bem ambos e nossa história, que pelo menos no dia dos nossos aniversários nos ligavam, escolhi um ou dois primos para representar os "milhares" de primos que temos...

#Enfim, fica a dica para quem está com problema em fazer a lista de casamento.

Mas vamos as fotos:

 

Não gosto muito de as pessoas ficarem esperando pelas fotos, então depois que saíram, tiramos umas fotinhos na capela =)

 

 

Além dos padrinhos e madrinhas, entraram 5 amigas em tons de rosa, cada uma com um tipo de flor que representava algo diferente. Isso das "deimoselles" é bem típico nos EUA, mas a escolha das flores foi minha =)

Até o padre rindo das minhas "besteiras".. Do jeito que falo "pelos cotovelos", não podia deixar de escrever algo para meu marido neste dia tão especial =) Mas vocês vão ficar curiosos.... ehhehe
Brincadeiras à parte, acho muito legal escrever e ler na cerimônia, porque são os verdadeiros votos do casamento, isso é bem típico nos EUA.

Esperando na janela... =)

Escolhi toalhas de Jaquard com Cleitson, adoroooo

Momento de farra com as amigas! adorooooooooooo

E hoje vou comer meu bolo que guardei por 1 ano, com um belo champanhe..OBA! =***

 

 

Pavê de Pão / Pudim de Pão do programa Mais Você, de Ana Maria Braga

Olá,

Hoje vou fazer diferente, e não colocar minhas receitas.

 

Achei bem interessante este Pudim de Pão de Ana Maria. Normalmente os Pudins de Pão que vejo parecem falsos pudins de leite, mas este eu chamaria de pavê de pão (ou torta de pão), porque ele não parece tanto um pudim =/ 

O mais legal desta receita, é que é outra forma de utilizar o pão dormido (além da velha conhecida Rabanada, Fatia Parida ou Fatia Dourada - a denominação vai depender de onde você mora - segue a receita no link aqui).
 

 

Pareceu bem gostoso, só não tive ainda tempo de fazer, vamos fazer juntos?

Segue a receita abaixo:

PUDIM DE PÃO

2 ¼ xícaras (chá) de leite (450 ml)

1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

3 ovos

4 pães franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g)

½ colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

 

Em um liquidificador coloque 2 ¼ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem até formar um creme.
Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratário quadrado (20 cm) untado com manteiga, faça uma camada com as fatias finas de pão francês, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faça outra camada com as fatias finas de pão francês, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de pão molhadas na mistura de leite. Regue com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 minutos.
Polvilhe açúcar com canela e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Gostaram!?

Final de semana com novo gostinho, vou mandar a receita para a Casa de Campo =)
=***

Como é fazer um vestido em um ateliê?

Olá,

A alta costura está ressuscitando pela massificação do prêt-à-porter, está na moda o SLOW FASHION.  



Vestido de Roberta Imperiano no Anuário CARAS Noivas 2013



 

Quem quer pagar R$3mil em um vestido para uma festa e estar igual a outra pessoa?
E se a "par de jarro" for sua "arqui-inimiga"? kkkkk
Brincadeiras à parte, ninguém gosta de "ser par de jarro", e por isso a melhor opção é um Ateliê de alta costura, que você pode pagar ainda menos e estar perfeita e exclusiva em qualquer festa!

Detalhes lindos do Ateliê RI

Mas você sabe como funciona a ida em um Ateliê?

Primeiro você liga e marca uma ida para conversar com a estilista. Você não precisa ter ideia nenhuma sobre como quer seu vestido, deixe que a estilista pense por você! Ela vai lhe fazer perguntinhas básicas para  descobrir seu estilo e qual impressão você quer causar, e criará algo harmonioso com seu corpo e com o local da festa*, que esteja atual, e com detalhes que só você terá!

*Meninas, é muito importante usar uma roupa em harmonia com a festa. Se você quer estar elegante, não dá para ir a um casamento numa capelinha ou na praia com um vestido super armado e todo bordado.

 

Segundo, fecha-se um valor, que depende do modelo (muito ou pouco trabalhoso), do tipo e quantidade de tecido e detalhes, então pode-se ver juntas algo que caiba em seu bolso e que fique perfeito para sua ocasião. Fechando tudo no mesmo dia, tira-se a medida para começar a produção.

Na primeira prova tem-se ideia do caimento do modelo no corpo...

Pronto, ficando bom na segunda prova, você leva para casa seu vestido exclusivo.

Perfeito, hein?!

 

Esquerda em cima: Vestido da nova vitrine
Esquerda abaixo: um dos vestidos bordados para pronta entrega
Direita em cima: Revistas internacionais que amoooooooo
Direita abaixo: um dos sapatos para pronta entrega - amei essa cor!

 

PRÉT-A-PORTER (pronto para usar)

Aqui em Roberta Imperiano ainda tem alguns vestidos curtos, todo bordado, para pronta entrega, perfeitos para usar em um casamento como convidada ou em um coquetel chiquérrimo =), sapatos lindossssss, e com preços ótimos (Tem de R$150 que noutra loja igual é R$400 =O, e tiaras lindas e chiquérrimas!

Minha cabeça de modelo para a tiara que pode ser usado de 3 formas! Linda..amei! Imagina uma noiva fashion com ela? Ou ainda uma linda formanda com essa peça desejo?! perfeito!

 

Serviço:
Ateliê Roberta Imperiano
http://robertaimperiano.com.br/site/
Av. Domingos Ferreira‚ n°1061‚ Boa Viagem‚ Recife–PE.
contato@robertaimperiano.com.br
Telefone: +55 81 3327.5379

E vem mais novidades por ai...

Gostaram!?

=***

Assim como as plantas, na vida surgem novas "flores" e murcham-se outras

 

 

Hoje acordei filosófica, olhei para minhas orquídeas, uma florzinha nascendo, outra morrendo, e não podia deixar de escrever este post!

 

                    Como muitos leitores podem ter percebido, nestes quase 4 anos de blog, minha paixão sempre foi a moda, e quando me dei conta que esse ano faço 30 anos e não realizei meu sonho (trabalhei com direito, administração, hotelaria e gastronomia), decidi mudar, afinal nunca é tarde demais para começar, "as coisas acontecem quando têm que acontecer".

 

                    Um pequeno histórico: há mais de 10 anos fiz um curso de desenho de moda no Senac e ameiiii.. tive certeza que queria trabalhar com moda, mas não havia faculdade aqui, então como sempre gostei de escrever, meus pais me deram a "boa e certa" opção do direito =P Sinceramente, achei o curso da Católica bem interessante, gostei muito da área de direito ambiental, fiz um ótimo curso, intercâmbio, monografia, OAB (que pago até hoje porque dá desconto na lavanderia kkkkk), mas aquele mundo da advocacia (e pior, de concurso) não era meu mundo! Meu mundo era o de "Bob", viajado, cheio de cores e arte, mas infelizmente no Brasil fazer arte não é algo que se dê crédito. Então decidi trabalhar com meus pais, fiz um MBA em Gestão Empresarial na FGV (aqui em Recife fica na Faculdade Nova Roma), fantástico! Para quem quer ter seu próprio negócio, seja um consultório médico, um ateliê de costura, comércio, serviço, enfim, tenho certeza que será um investimento com retorno. Enfim, comecei a trabalhar na Casa de Campo, voltei a cozinha (meus pais já tiveram um restaurante de frutos do mar onde aprendi muito, desde os 10 anos de idade) e adorei o mundo mágico das panelas, temperos, sabores e texturas, afinal gastronomia é arte. Mas enfim, este ano decidi ir além dessa arte, ir atrás do meu sonho: decidi trabalhar com moda! Fiz o curso de modelagem e costura do Sebrae no semestre passado, e agora comecei um estágio no Ateliê de Roberta Imperiano. E aos amantes de moda, vocês vão amar esta nova fase! Vou mostrar um pouco do dia a dia de um atelier de alta costura, é maravilhoso!!!!

 

         Você imagina quantas cores um tecido pode ter? Aquele que acha que têm poucas opções de cores de tecidos na cidade que mora, não tem imaginação! Há dezenas de técnicas de tintura de tecidos, e uma simples musseline verde vira uma musseline incrível em tons de verde e lilás. 

 

Vejam o passo a passo das minhas fotos dos bastidores da transformação deste tecido:

 

Musseline verde, em cima de um papelão

 A cor não saiu exatamente como ficou, é entre a foto acima com filtro, e a de baixo.

 

Primeiras manchas, nas cores de verde, lilás e rosa (abaixo do tecido está um papelão que segura a tinta). Foi muito divertido pintar com Maria =)

 

Dependendo do tecido, da diluição da tinta, e tantos outros fatores, o efeito será diferente. Mas não há erro, sempre fica incrível, e um diferente do outro!

 

O tecido sendo drapeado no manequim, depois mostro o vestido que Roberta está fazendo quando ficar pronto e a dona receber, lógico!

 

Eu adoro ter uma peça única, e você?

Em Ateliês de alta costura como a de Roberta Imperiano, você pode ter seu vestido, sonhado junto com ela, que será único, até mesmo no tecido! E se você acha que é caríssimo, engana-se! Os preços são bem semelhantes a  das lojas que vendem vestidos de festas, mas com a diferença de ser feito exclusivamente para você! Tudo de bom!

 

Esta técnica foi a de manchar com tinta para tecido, mas há muitas outras, como a técnica marmorizado e de tye die que no site da TUPY (corante para tecido) há uma explicação detalhada, olha que legal: clique aqui. Mas antes de começar a praticar o tingimento, conheça melhor as fibras dos tecidos para escolher qual tipo de corante você deve comprar: clique aqui.

Tem outra marca de corante que é a GUARANY (sim, não vou negar que achei engraçado os dois nomes), e que no site deles tem uma loja virtual bem interessante: clique aqui.

 

 

Gostaram?!

Não percam os próximos posts!

=****

 

Filé de frango grelhado com batatas assadas e saladinha, e ainda receita de Pesto

 

Como tinha prometido no post anterior, meu prato ligth favorito de fazer em casa!
Acima e abaixo tem o mesmo filé servido de duas formas distintas, vou dar a dica...

A dica do frango é o tempero: coloco sal rosa do Himalaia (que acho mais gostoso, mas pode ser o normal, lógico),  gengibre em pó, pimenta do reino moída na hora e um azeite extra virgem para fechar com chave de ouro. Uso muito um azeite com aroma de tangerina que comprei no RJ, se você encontrar, dá um sabor hiper especial, afinal laranja e frango combinam super bem! (Que tal espremer uma laranja e juntar no azeite para um aroma sofisticado no franguinho? Mas lembre-se que só serve para usar na hora! Nada de guardar para usar depois).

Nesta foto logo acima, coloquei uma folha de hortelã para dar um frescor.

Na outra, na hora de servir coloquei uma colher de mostarda Dijon e umas amêndoas para dar um crocante na salada e uma "piscadela" no franguinho (adoro em tudo!).

O gengibre e a pimenta aceleram o metabolismo, é bem legal para ajudar no "light", além de ficar delicioso!

A batata assada já mostrei muitas vezes como fazer (no final vou colocar os links), para um gostinho especial coloque folhas de manjericão fresca para assar com elas (ou alecrim - mas dei uma enjoada de tanto comer com alecrim =/ ai prefiro manjericão). Uso elas sempre com casca, porque é bem mais nutritiva, e no ponto certo fica ainda mais deliciosa!

A saladinha, pode ser com o que você tiver, às vezes só tenho tomate, então corto diferente das fatias normais, coloco um azeite bem especial, tempero com sal e pimenta, e ainda uma folhinha de manjericão. Ou pode ser aquela saladinha especial com frutas secas, amêndoas, que já dei a receita aqui.

Receita da salada: clique aqui.
Receita de batata assada com alecrim: clique aqui e aqui.
Receita da batata assada inteira "jacket potato": clique aqui.
Receita de magret de canard com batatas assadas: clique aqui.
Receita de magret de canard com salada com frutas secas: clique aqui.
Receita de frango com salada com molho cremoso e purê de inhame: clique aqui.
Frango com molho de capim santo e arroz negro, clique aqui.

E MAIS...

Um molhinho gostoso para macarrão, mas que pode ser usado nas batatas, nos tomates, na saladinha, ou em cima de uma torradinha, é o pesto! Não usei em nenhum dos dois pratos, mas fica a dica! =)

O pesto é um molho italiano (de Gênova) feito com manjericão, alho e pinoli. Como aqui no Brasil, o pinoli é bem difícil e caro de encontrar, sempre há modificações, trocando por castanha de cajú por exemplo. Hoje vou usar amêndoas.
No Brasil, também se faz muita brincadeira com o "verdinho", trocando por coentro, rúcula, salsinha etc, mas se eu mudar a folha, faço questão de colocar o nome "pesto de coentro", por exemplo. Porque quando se come um pesto se espera o gostinho do manjericão.

1 maço de manjericão
1 xícara de azeite extra virgem
2 dentes de alho
20g de amêndoas
queijo parmesão ralado na hora
cuidado com o sal e a pimenta!
Se for bater no liquificador, coloque 1 ou 2 pedrinhas de gelo para manter a cor do manjericão.
O certo mesmo é macerar num pilão, mas como quase ninguém tem um pilão em casa, faz-se normalmente no liquificador.

E ai, o que gostaram mais?!?!
=***8

Filé de porco com arroz de 7 cereais

Filé de porco com arroz de 7 cereais (neste usei queijo parmesão ralado na hora para compor o arroz, e tirar o gostinho sem graça - para quem acha sem graça como meu marido), no meu, para ficar mais light não usei queijo. =(
Nesta usei um pouco do marinado para selar a carne e fazer este molhinho.

Olá, como passaram o feriado?

      O meu foi na praia de Catuama, relembrando toda minha infância e adolescência na Marina Barra de Catuama, que é dos meus pais, e onde aprendi a cozinhar comida do mar (há alguns anos o mar invadiu e destruiu o restaurante, mas que continua como marina de barcos).

      Sim, em vez de ficar na praia, muitas vezes preferia ficar na cozinha! Mas hoje em dia sou mais fã de fazenda mesmo (não hoje em dia só, porque morei minha infância e adorava), e praia é só uma vez no ano kkkk apesar de continuar mais fã de cozinhar e comer frutos do mar.

     Enfim, na praia sempre rola muita cerveja, vinho, e muito peixe frito, então esta semana estou procurando "maneirar" nas calorias! ehehhe

Meu prato light favorito, de fazer em casa, é o filé de frango grelhado com salada e batatas assadas (e não sou fã de frango!), faço uma vez por semana pelo menos. No post da próxima semana vou colocar as dicas para vocês! =*

Vamos ao Filé de porco:
Eu adoro porco, e alguns cortes dele são como carne branca, basta tirar a gordura, diferente da carne vermelha que tem a gordura entre as fibras. E ainda, tem um precinho ótimo! Um filé ou picanha de porco chega a metade do preço da do boi!

Na Casa de Campo, nós usamos o porco criado lá mesmo, orgânico, ou seja, mais saudável impossível! Os hóspedes se dão bem porque praticamente todos os animais consumidos são criados lá com muito amor e bem alimentados!

Para o filé do porco, pode-se fazer inteiro de forno, como já dei a receita aqui (filé de porco com batata assada), ou medalhão, como será o de hoje.

Esta é a versão light sem queijo e sem molho =( a minha! kkk
Mas ainda delicioso!

Mas vamos lá ao tempero:
1 colher (sopa) de mostarda dijon (ou outra mais simples, não tem problema)
1 colher (de chá) de gengibre em pó (ou ainda melhor se for fresco)
1 colher de shoyo
1 colher de mel de engenho* (se não tiver, pode ser mel "karo")
1 colher de açúcar mascavo* (se não tiver, não tem problema)
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (prefiro sempre limão no porco, mas na falta pode-se usar vinagre)
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
pimenta, alho, cebola (não use sal, ou use bem pouco, pois o shoyo já é salgado)
Deixe marinar os medalhões no molho por umas 2horas.

obs: como meu filé estava congelado inteiro, não deu para descongelar totalmente e ai os medalhões não ficaram tão bonitos, mas na hora de selar, dá para dar uma arredondada, deixando ele mais redondinho.

Uma dica boa é quando você comprar resfriado, você já corta os medalhões e enrola com plástico filme, congela já os medalhões bonitinhos, fica perfeito!

Outra dica é fazer os medalhões de porco mais finos do que a de boi, já que o ponto da carne deve ser mais bem passada do que a de boi.

Medalhões na marinada

Na hora de servir, sele os dois lados bem. Tampe, enquanto monta o prato.

*obs: se gostarem de mel de engenho e açúcar mascavo, na Casa de Campo produzimos e vendemos.

ARROZ 7 CEREAIS
Existem várias marcas que fazem esses pacotes com arroz mais saudável, este de 7 cereais tem: fibras (trigo, aveia, linhaça, cevada, centeio, triticale), vitaminas e minerais (trigo, cevada, quinua e aveia), ácidos graxos/ ômega 3,6 e 9 (linhaça e quinua) e aminoácidos (quinua). Mas existem outros gostosos e mais saudáveis como o arroz vermelho, o arroz negro, etc.

Modo de fazer: Para 2 pessoas, 1 xícara de arroz e 4 de água dá tranquilo.
Eu gosto de fritar cebola e alho com um fio de azeite, depois colocar o arroz, dá uma mexida e só depois colocar a água já fervente. Deixa por uns 30minutos no mínimo. Cuidado para não queimar! Se a água evaporar antes disso, coloque mais (fervente!).

obs: Atrás das embalagens, normalmente eles colocam 1 xícara de arroz para 2 de água, mas não é o ideal porque seca rápido e além de ficar cru, pode queimar!
Se quiser ficar junto observando, deixe bastante água fervida preparando para ir repondo.

Gostaram?!
Qual arrumação você preferiu?
=****

Ainda no blog sobre porco:
Dica para fazer um pernil de porco, clique aqui.
Receita do meu leitão "civilização do açúcar", clique aqui.
Matéria do gastrô online do Diário de Pernambuco, clique aqui.
Receita de costela americana com anéis de cebolas, clique aqui.

 

"Nem um ovo ela sabe fazer!"

Ovo feliz! kkk... uma brincadeira com meu ovo =P

"Nem um ovo ela sabe fazer!"
Expressão bastante usada, como se o ovo fosse a coisa mais fácil de fazer, será?

Antes de começar o post, desculpem a ausência, mas estou voltando!!!! O mês de julho e agosto foram bastante corridos!

Ovo frito? Não! Cocada com esfera de maracujá, sobremesa molecular do Mr. Lam, restaurante chiquérrimo chinês do empresário Eike Batista. Este ganhei de cortesia, e amei!  (post aqui)

O ovo é um alimento super eclético, que pode ser usado do café da manhã ao jantar, do prato principal a sobremesa. Indispensável em qualquer cozinha!

Filé a cavala, prato principal  tradicional em SP, que leva ovo frito. Este é do restaurante Empório Central, no Shopping Recife, do Chef Douglas Van Der Ley.

Sushi de ovo de codorna! lógico que do Sushi Leblon em SP, juro que é gostoso! =)

1) Sabe aqueles ovos mexidos bem cremosos? Comi no café da manhã maravilhoso do restaurante Paris 6, em SP. - Basta você colocar uma colher de chá de creme de leite!

2) Já o segredo da omelete é primeiro bater as claras em neve e só depois colocar as gemas!

3)E o ovo poché, acha a coisa mais difícil do mundo?
Forma normal de fazer:

Em uma panela grande, com 10cm de profundidade, coloque água até a metade, junte 3 colheres de vinagre e deixe ferver. Abaixe o fogo, quebre um ovo numa xícara e coloque na água com cuidado, com a água quase fervente. Deixe cozinhar por 1 minuto e 30 segundos, retire o ovo com uma escumadeira e pressione a gema delicadamente para verificar sua cocção, que deve ser levemente cozida. Coloque o ovo em uma tigela com água e gelo por 10 minutos. (receita de Fabiana Badra Eid, jornalista especialista em gastronomia para a revista Prazeres da Mesa).

Revista Prazeres da Mesa 

Forma fácil de fazer:
Em um prato fundo, abra o filme plástico, passe azeite, e coloque o ovo no meio (cuidado ao quebrá-lo!!!), faça uma trouxinha e vá girando em círculos numa panela com água fervente com chama média, por 3 minutos. Com cuidado, corte o plástico e solte o ovo na água por mais 1 minuto. Depois tire da água, e tempere.

Abaixo, o passo a passo do meu primeiro ovo poché.. Fácil e delicioso!

4) Ovo Benedict : agora que já sabem fazer o ovo poché, podem servir com presunto, queijo no pão de forma, o clássico ovo Benedict dos franceses!
                                                 
5) Ovos trufados: união do ovo de codorna envolvido no pão brioche, valorizado pelo sabor sofisticado do azeite trufado. Para comer numa bocada só. (Revista Prazeres da Mesa)

Corte os pães (brioches) em cubos com 3 centímetros e passe manteiga sem sal em todos os lados.  Em uma frigideira antiaderente doure cada cubo em todos os lados por igual, deixando o meio ainda macio. Com auxílio de uma faca de ponta fina faça uma cavidade em um dos lados das torradas.  Com cuidado coloque uma gema de ovo de codorna em cada cavidade. Tempere com sal e pimenta, leve ao forno por 1 minuto para aquecer a gema. Regue com azeite trufado e decore com a cebolinha francesa. (Receita do chef João Belezia, São Paulo, para Prazeres da Mesa.)

6) Ovo mollet: é o ovo cozido com casca, depois retira a casca e empana para fritar.

7) Ovo mimosa: clara de ovo cozido recheada de maionese misturada com gema de ovo cozida picadinha.

CURIOSIDADE: Quando for pedir ovos na França, peça "oeufs" =)

Gostaram!?
E ai, qual seu ovo preferido???
Querem mais receitas do que se pode fazer com um ovo poché?
Peçam que eu faço!
=***



VOCÊ VAI GOSTAR TAMBÉM DE VER ESSE POST: OVO COZIDO PERFEITO.

Petit Gateau de chocolate fácil e rápido

Olá!

Fiz ontem esta receita para testar e ficou perfeita!

O mais legal é a facilidade dela. 

Adoro provar receitas "semi prontas" para ajudar no dia a dia, e esta foi hiper aprovada.

Usei um pacote de Petit Gateau da marca Fleishman (não ganhei nada para falar sobre ela), que é cerca de R$5,00 e serve de 6 a 8 pessoas a depender do tamanho da forminha. (Se fosse comprar chocolate em barra, não gastaria menos de R$10 com um de boa qualidade).

Além do pacote, você vai precisar de 160ml de leite (procure usar algo para medir certinho, ela diz 3/4 de xícara de leite, mas o tamanho das xícaras varia, e isso pode prejudicar a receita), mais 1 ovo e 2c. de margarina.

O que é importante para não haver erro, é seguir as dicas. Elas não vem na informação do pacote, são minhas mesmo.

1) como disse acima, siga a risca a quantidade de leite. 

2) derreta a margarina (2 colheres de sopa cheia).

3) primeiro junte a margarina e o ovo com o pacote de petit gateau, não coloque o leite até que esteja totalmente misturado, parecendo uma massa de chocolate. (Usei a margarina derretida ainda quente).

4) como ele vira uma massa de chocolate, quando você colocar o leite, aos poucos vai sendo misturado e homogenizado. Não bata na batedeira! Mexa com uma colher/pá de silicone por uns 3 minutos.

5) coloque em forminhas untadas com margarina e farinha de trigo. 

Obs: Eu usei essas formas, mas o tradicional são forminhas tipo de empada. Como queria fazer diferente, usei nessas, e dá para usar desenformada com a bola de sorvete ao lado, ou não desenformar e colocar a bola em cima.

(Voltando...)

6) deixe na geladeira até a hora de levar ao forno (as minhas ficaram por 2h). 

7) preaqueça o forno por no mínimo 10 minutos. Leve os potinhos ao forno, à temperatura de 220 graus por 16 min, depois aumente para 260 graus e fica mais 8min.

Obs: na embalagem falava em colocar à temperatura máxima por apenas 8 minutos, mas o meu deu certo assim.

Olha como por fora fica crocante/macio e dentro cremoso! 🙀😋 perfeito!

Para ficar mais bonito, polvilhe chocolate em pó por cima.

Amei! ;) e vcs?

PURÊ DE INHAME - frango de forno e salada com molho cremoso de cebola

Olá,

 

Estou numa fase bem corrida, e vou fazer menos postagens por um tempo, mas não deixarei as receitas e o blog de lado.

Como estou também numa fase mais saudável, estou testando receitas mais saudáveis...tb a pedidos!

 

Hoje fiz frango com creme de limão, servido com salada (molho de cebola), e PURÊ DE INHAME.

 

 

 

Este purê dá para fazer mais gostoso ou mais light.

Mais gostoso com creme de leite - do melhor que tiver, e mais light com iogurte desnatado.

 

Purê de Inhame

 

INGREDIENTES: Como fiz na tentativa, não medi certinho as quantidades, mas, mais ou menos use uns seis pedaços finos de inhame para 1 creme de leite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta ralada e três grandes azeitonas verdes.

 

DICA: Para ficar mais light, em vez de creme de leite, use iogurte natural. No dia a dia, só gosto de comer dois iogurtes, o da Lebom desnatado com mel (para a receita não use com mel) e o grego da Nestlé (mas apesar de muito gostoso, vai ficar doce demais). Então o melhor é usar o Lebom desnatado sem mel e sem açúcar.

 

MODO DE FAZER: Cozinhe o inhame em rodelas, sem casca com água e sal.

Amasse com um garfo, misture creme de leite/iogurte, tempere com sal e pimenta verde ralada na hora. Mexa para homogeneizar no fogo, e adicione pedacinhos de azeitona verde.

(eu tinha umas azeitonas bem grandes, e decidi colocar de última hora e ficou delicioso)

Não precisa ferver, para não desestruturar o creme de leite, basta aquecer. (o inhame já está cozido).

 

DICA 2) FRANGO: Existem saquinhos para vender com tempero pronto, eles são gostosos e hiper práticos, basta colocar os pedaços de frango dentro do saco, misturar o tempero e levar ao forno na temperatura e tempo indicado. Não tem erro!

 

DICA 3) MOLHO DA SALADA: Sabe aqueles creme de cebola? Misture uma colherzinha com creme de leite, maionese ou iogurte desnatado sem açúcar e está pronto um molho delicioso e hiper rápido. Adorei ter tentado isso e ter dado certo, "uma mão na roda" como os saquinhos com tempero! =)

 

Gostaram?! =****