Como aproveitar as promoções de verão???

Depois das festas de fim de ano chegam as promos! Obaaaaaaaaa

Então, precisamos saber o que vai continuar na moda para comprar verdadeiras bagatelas..Para isso vamos olhar o que veio nos últimos desfiles internacionais, já do próximo verão 2013/2014, e ai não tem como errar! OBA!!!

obs: Os desfiles nacionais do SPFW - São Paulo Fashion Week Verão 2013/2014 serão de 18 a 22 de Março de 2013, na Bienal do Shopping Ibirapuera.

TENDÊNCIA QUE CONTINUA:

 - Couro, fendas, transparências, pyton (cobra), maxi colares, onça, metalizados, poá e grafismo (bem geométrico);

- Inspiração militar, safari, esporte luxo (nada de sair com roupa de academia..nada mais out), modelagem justa (apenas em uma peça, normalmente uma saia lápis ou calça, com blusa ou camisa comportadas!!!se não fica vulgar).

A Gucci, por exemplo, apostou em cores vibrantes e monocromáticas – eu gosto de combinar bonitinho =P

Gucci - combinação e maxi colar

Gucci - combinação e maxi colar

Gucci - pyton

Gucci - pyton



 

Michael Kors - metalizado



Marc Jacobs - onça

Jason Wu - onça e poá

 

Louis Vuitton - geometria



Fendi - geometria

Hermés - geometria

Hermés - couro!!!!

Hermés - couro e geometria

Loewe - Saia ajustada ao corpo e Espote de luxo

Loewe - couro, militarismo, camurça, esporte luxo, sáfari...muitas tendências!

Loewe - transparência e couro

 

E o que vocês vão querer comprar?!?! OBA!!
;)

 

 

O que fazer com o Peru do Natal no dia anterior?

Olá! FELIZ NATAL ho ho ho
Normalmente sobre ave no dia seguinte, e o que fazer? comer requentado não vale!!!

A foto acima é a mais prática, basta desfiar toda ave(peru ou chester), colocar numa forma chic que possa ir ao forno. Por cima coloque um molho de queijo*.

OBS: Se gostar, coloque milho verde por dentro, fica delicioso!!!

MOLHO DE QUEIJO

Este molho serve tanto para macarrona, como levar "qualquer coisa"para o forno. (ex. bacalhau desfiado).

1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Refoga, desliga o fogo e acrescenta:
150ml de leite
10g de creme de queijo em pó
10g de creme de cebola em pó
Mistura bem para diluir e ligue o fogo novamente.
Acrescente 50g de queijo gorgonzola (ou roquefort - que é bem mais caro e muito parecido para isto)
Se desejar, coloque um pouco de pimenta ralada na hora para finalizar.
Distribua o molho por toda a travesa.
Rale queijo parmesão na hora por cima.
Leve ao forno por 20min em fogo médio ou até dourar.

Bon Apetit!
=)
FELIZ NATAL

Peru de Natal

Ho Ho Ho...já em clima total de Natal, finalmente a receita do Peru de Natal!
OBA!!!

Esta receita criei sexta, e como cobaias usei meus amigos..=P
Percebi erros e acertos, e logicamente vou passar tudinho para vocês!!! =)

1 peru inteiro limpo (se não gostar de peru, ou achar caro, compre um frango fiesta/chester fica muito saboroso)

Para a marinada (faça a marinada hoje à noite e deixe na geladeira até amanhã na hora de levar ao forno)
1 limão siciliano (corte ao meio, esfregue em toda a ave, e esprema o sumo por cima - deixe os gomos dentro da marinada)
1 laranja (esprema o sumo por toda a ave, e também deixe os pedaços dentro da marinada)
500ml de vinho branco seco (do vinho mais barato mesmo, normalmente uso os brasileireiros de R$8, mas tem mais barato - importante ser seco e não suave)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho cortados ao meio
200ml de shoyo (molho de soja)
50ml de geléia de pimenta ("meleque"toda a ave)
100g de rapadura ralada (distribua por cima da ave, lembrando das dobrinhas)
10g de canela (dá um aroma maravilhoso)
sal (cuidado que o molho de soja é bastante salgado, para não usar sal demais)
pimenta do reino branca ralada na hora
25ml de azeite (molhe por cima da ave)
Feche as pernas delas como um barbante ou linha mesmo.
Feche o peru na marinada com papel-alumínio como na foto, e deixe marinar de 6h a 24h.

obs: Esta receita é bastante agridoce, então se não gostar dessa combinação de doce e salgado, tire da receita a rapadura e a geléia de pimenta. Lá na Casa de Campo sempre uso rapadura (fabricada lá mesmo) nas aves, carneiros/bodes e porcos e é um sucesso!

obs2: Para um peru mais simples, no mínimo use: limão comum, vinho branco, suco de laranja, azeite, alho, cebola, sal e pimenta. Se puder use folha de louro, é a cara do Brasil!

Leve ao forno a 180 graus (médio) por no mínimo 45minutos envolto do papel alumínio (confie no botãozinho quando levantar..heheh..já deixei de confiar e ficou meio cru).
Mesmo se não tiver levantado o botão vermelho, tire o papel aluminio e mele com um pouco de mel e deixe 10min para dourar e se não tiver pronto, coloque novamente o papel alumínio e deixe até ficar pronto para não queimar a superfície.
ESTA RECEITA FICA SUPER MOLHADINHA, acho imprescendível....mas tem gente que gosta mais seca.. gosto não se discute!!! ;)

Ao mesmo tempo asse as batatas petiscos com sal, pimenta, alecrim e manjericão. Vire umas duas vezes para elas cozinharem por igual.

Monte em uma travessa bonita.
Como eu ia levar para casa de um amigo, coloquei em uma Le Creuset vermelha que pode ser levada ao forno novamente para esquentar.
Distribua sobre as batatas queijo ralado na hora - coloquei queijo do reino que é a cara do Natal, e decore com o que preferir - usei laranjas e uma cereja fresca, mas o mais tradicional são os pêssegos em calda cortados ao meio com uma ameixa seca no centro - como gosto de inventar, melhor é fazer diferente!

DICA: Para as batatas ficarem perfeitas, cozinhe por 10minutos com água e sal, e só depois coloque para assar. Nesse dia só coloquei na assadeira, e não ficou perfeito.

Ah, percebemos que faltou a famosa farofa de Natal, não deixe de fazer!

FELIZ NATAL!!!
ho ho ho

Panqueca (crepe) de queijo e de chocolate

Esta receita de panqueca/crepe foi do café da manhã que fiz essa semana, um dos preferidos do maridinho =P mas, lá na Casa de Campo também fazemos bastante - vou colocar a partir do dia 30(último domingo do ano!) no cardápio de todo domingo de lá..delícia!

Massa para 2 pessoas:

1 copo de leite

1 ovo

1 copo de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

1 pitada de fermento

Bata tudo no liquidificador.

Use uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. O melhor mesmo é “sujar” com guardanapo, para não fica gorduroso.

Esquente a frigideira e coloque um pouco da massa – menos de uma concha – e espalhe (virando a panela) por toda frigideira, para que ela fique o mais fino possível. Logo que ela cozinhar por igual, vire. Deixe apenas dourar cada lado. Cuidado para não queimar!

RECHEIO

A salgada que mais gosto é a de queijo, mas um BOM queijo, como prima Donna, gruyére ou queijo do reino. Na metade da panqueca ainda no fogo, distribua seu queijo preferido ralado na hora e feche em 2 partes. Tire do fogo.

Mesmo sendo salgada, gosto de finalizar com açúcar por cima e na hora de comer colocar nas microondas por 30 segundos. PARA MIM É PERFEITO!

CALDA DE CHOCOLATE

 Para uma panqueca/crepe doce, o meu preferido recheio é banana com queijo gruyere, e calda de chocolate por fora com uma pitada de castanha de cajú.

Mas, só com uma calda de chocolate já está é bom de mais para uma rápida sobremesa.

A calda pode ser de duas formas:

1)Ganache: chocolate derretido com creme de leite.

2)Calda caseira com chocolate em pó:

2 colheres de manteiga + 4 colheres de achocolato ou chocolate em pó = leva ao fogo baixo. Quando tiver homogêneo, vá adicionando 5 colheres de leite morno – aos poucos.

Essa segunda calda fica perfeita com panqueca, pode acreditar!

 

Já fizeram?

=) hummmm

Desfile Dior inverno 2013

Finalmente um desfile assinado após a saída de John Galliano (afastado por declarações anti-semitas). O novo estilista é o belga Raf Simons, que inaugurou sua entrada triunfante na DIOR com um desfile chique inspirado no criador da marca CHRISTIAN DIOR.

Publiquei no post anterior aqui a DECOR do desfile, belíssimo!
As roupas estão lindas e chiques, já a decoração está muito muito muito mágica =) Um desfile que deve ter valido a pena ir! =I

Enfim, vamos nos inspirar nestes looks super hiper "phinos"!

O "new look" (cintura marcada e saia rodada) inventado por Christian Dior é homenageado por Raf..AMEI!

Ganhei um cinto igual a este de duas amigas (meu niver foi semana passada) de Patrícia Bonaldi, está um hit, pode-se usar até com vestido de festa, em casamentos..e como estão usando!AMEI!

Olha ai um look festa com o cinto! =)

MARAVILHOSO!

Detalhes preciosos! PERFEITOOOOOOOOOOOOOOOOOO

O cinto aqui deixa o look anos 2012... tirando o cinto estamos nos anos 50! =)

 

Festa no inverno europeu.... corte perfeito!

 

Para noivas modernas ou para festas de reveillon! =P

 

 

Olha atrás da modelo, a editora da Vogue Anna Wintour com cara de "chic"! =)

Bordado precioso



Tie dye chic!

E não é só de vestido e saia midi que a DIOR vive, olha que terninho P-E-R-F-E-I-T-O, lembrei que o q mais gostava de advogar era usar um desses lindíssimos (não Dior, lógico, e infelizmente..ahuahaua, mas também detesto terno mal feito e de tecido ruim)...

E ai, qual look mais gostaram?!
EU AMEI O VESTIDO QUE COLOQUEI O DETALHE..até casava c ele! kkkk
opa, já casei!!!=P


Decor DIOR 2012

 Olha que fotos mais lindas do desfile da DIOR 2012 outono inverno, imagina um casamento assim?! luxo puro! queria morar nesse lugar! ahhahaha

 

 

 

Mas, vale a pena ver o vídeo no site da DIOR: clique aqui e se inspire no mundo mágico de Alice!

Eu amei! Amaram? =*

E olha a Dior na super loja PRINTEMPS em Paris:

E as roupas? clique aqui para ver!

FILÉ FOLHADO

Olá!
Em toda festa é bom ter uma deliciosa carne, então no Natal ou Reveillon que tal fazer algo diferente e delicioso?

Para a carne

750 g filé mignon limpo em peça (parte central)

1 colher (sopa) de alecrim picado

1 colher (sopa) de tomilho (só as folhas)

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de óleo de milho

Num recipiente, coloque 750g filé mignon limpo em peça (parte central) e tempere com 1 colher (sopa) de alecrim picado, 1 colher (sopa) de tomilho (só as folhas) e sal e pimenta a gosto, esfregando em volta da carne. Numa frigideira grande ou panela onde caiba a carne, em fogo médio forte, coloque 3 colheres (sopa) de óleo de milho e deixe esquentar bem. Coloque o filé mignon temperado e vá virando para que fique dourado por fora e mal passado por dentro (tipo roast beef). Deixe esfriar e reserve.

Para a pasta de legumes

• 70 g cogumelos (qualquer tipo)
• 40 g salsão picado grosseiramente
• 20 g cebola picada grosseiramente
• 70 g cenoura descascada e picada grosseiramente
• 1/2 dente de alho picado
• 10 g manteiga
• Sal a gosto

Num liquidificador, coloque 70 g cogumelos (qualquer tipo), 40 g salsão picado grosseiramente, 20 g cebola picada grosseiramente, 70 g cenoura descascada e picada grosseiramente e 1/2 dente de alho picado e bata bem até virar um purê. Numa frigideira em fogo brando, derreta 10 g de manteiga, despeje a mistura de legumes batidos e acerte o sal. Deixe secar (perder a água) em fogo brando de 10 a 15 min. Retire do fogo e deixe esfriar (deve ter a consistência de uma pasta firme). Reserve.

Para o molho de vinho tinto

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de cebola picada

1 litro de vinho tinto de mesa

1 tablete de caldo de carne

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de creme de leite

Sal e pimenta a gosto

Numa panela, em fogo brando derreta 1 colher (sopa) de manteiga e coloque 1 colher (sopa) de cebola picada.Deixe amolecer sem dourar e despeje 1 litro de vinho tinto de mesa e 1 tablete de caldo de carne.Deixe em fogo brando até perder o cheiro de álcool (cerca de 10 min). Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de creme de leite e não pare de mexer. Tempere com sal e pimenta a gosto.Coe e reserve.

Para a massa folhada

500 g de massa folhada congelada (tire a massa do freezer 1 h antes)

1 ovo cru misturado com 1 colher (sopa) de água

2 colheres (sopa) de farinha de trigo para abrir a massa

Numa superfície lisa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com ajuda de um rolo de macarrão até dobrar de tamanho para os dois lados (ou o suficiente para envolver o seu pedaço de filé).

Para a montagem

Numa assadeira, coloque a massa.Faça um risco imaginário no meio da massa e bem no centro da primeira metade.Com o auxílio de uma colher, passe um pouco da pasta de legumes fazendo o formato da carne e salvando as bordas.Ponha o filé sobre a pasta e cubra-o com o restante da pasta de legumes.Com a ajuda de um pincel, passe 1 ovo cru misturado com 1 colher (sopa) nas bordas para que uma cole na outra.Cubra com a outra metade da massa e, com as mãos, vá apertando levemente ao redor do seu contorno.Corte a massa restante deixando 2 cm de borda e feche com um garfo como se fosse um pastel.Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 min.

Para servir o prato

Corte o folhado em fatias de 2 a 3 cm.Esquente bem o molho sem ferver e coloque-o no fundo da travessa e ponha as fatias do folhado em cima.

DIGAM O QUE ACHARAM =)

 

O aniversário é meu, mas os parabéns vai a CLAUDEMIR BARROS, do Wiella Bistrô!

Hoje é meu aniversário! OBA!

Assim, gostaria de homenagear um grande Chef de cozinha, que sempre é uma inspiração para mim: o Chef do Ano: Claudemir Barros*, chef do Wiella Bistrô, meu (e de meu marido) restaurante preferido. (Tradição em comemorar lá =)

Ninho de charque e ovos de feijão com arroz por Claudemir Barros - simplesmente ARTE!

"Esse ninho é charque desfiada frita, o ovo é uma massa de arroz e está recheado com feijão preto. é uma homenagem as famílias nordestinas que se sustentam até hoje com o trivial, arroz e feijão e claro, não pode faltar charque. O ninho é por acreditar que a família é bem representada por um ninho ."Claudemir Barros (Wiella Bistrô, Boa Viagem, PE)

Achei genial, além de ter amado por combinar com o que acredito também. O ninho para mim remete a duas coisas que amo - minha família e a fazenda (www.casadecampotur.com.br). Combinou muito com minha história, além de ter ficado belíssimo! Mas não é a primeira vez que Claudemir usa de história/família e beleza no prato - sem contar no principal: tudo sempre é DELICIOSO.

 

Carvão de coelho defumado (obs: o "carvão" é macaxeira pintado com tinta de lulu e envolve o coelho!!! genial)

 

Vejam este post sobre a aula no Prazeres da Mesa ao vivo Recife ano passado, que ele ensinou a fazer o "carvão de coelho defumado": clique aqui. MARAVILHOSO!

E no ano restrasado, uma tilápia saborosíssima..sem noção de bom!: clique aqui.

Apenas um resumo deste brilhante Chef pernambucano, que sem dúvidas já está entre os melhores do mundo: *Claudemir Barros traz em seu DNA a culinária de sua mãe, cozinheira líder do restaurante Leite, o mais antigo do Brasil. Formado pelo Senac-PE e com estágios em casas renomadas como Emiliano, D.O.M (ambos em São Paulo) e Casa Marcelo (em Santiago de Compostela). Claudemir comanda as caçarolas do premiadíssimo Wiella Bistrô, eleito o melhor restaurante do nordeste pelo Guia 4 Rodas. E este ano, ele ganhou o prêmio de Chef do Ano, da revista Prazeres da Mesa.

E com tudo isso, ele ainda fez um vídeo que apresentou no Prazeres da Mesa ao vivo de SP, e ontem apresentou a alguns convidados, e com muita honra estive lá =) O nome do vídeo é "Pernambuco, sonhos e sabores".

 Acima, COUVERT que deve ser comido a dois. Pois, na mesma explicação do ninho acima, o ninho representa a família, e quando se come a dois se compartilha.

NINHO É UMA COISA PEQUENA QUE CABE NO ACONCHEGO DE MUITOS, POR ISSO FOI COMPARTILHADO. FAMÍLIA É UNIÃO, PERNAMBUCO TEM QUE SE UNIR! Palavras do Chef.

Primeiro Claudemir disse para comermos o que parecia uma castanha de pará, mas que na verdade é caroço de jaca cozida. Eu comi muito na minha infância e adoro, e Claudemir como sempre nos remete a infância, momento simples e feliz.
Segundo, comemos os ovinhos do meio, que foram feitos de feijão com arroz (recheado), simplesmente arte! O ninho feito de charque estava perfeito em todos os sentidos!

A abóbora foi uma homenagem a César Santos, e estava delicioso, além de parecer um docinho de festa! Arrazou!
Também comemos o ovo de codorna trufada, delícia!
Depois o pãozinho com jaca e a saladinha de jaca - perfeito! Amei! sem noção de bom!

Esfera crocante de peixada

       O nome "sonhos e sabores," vem do sonho de criança de Claudemir de ser igual a mãe. Os sonhos que degustamos ontem veio dela!
      Então não poderia deixar de ter homenagem às mulheres. Esta entrada foi toda em homenagem a nós, mulheres! amei! (amei mesmo, estava divino!!! não perde em nada ao Doc, um dos melhores restaurantes de Portugal).

Claudemir afirma que o homem e a mulher foram criados por Deus para o prazer. E a mulher trazia mantimentos para casa para trazer prazer a família. Então no vídeo mostrou uma mulher levando o peixe para casa e fazendo a típica peixada Pernambucana. Com essa peixada, Sofia Mota, que trabalha com Claudemir fez esta entrada fantástica.Por fora concrante e por dentro molhado. Surpreendente e delicioso!

No Wiella, ele afirma que não são os melhores, mas tentam fazer o que há de melhor. (Eu acho que conseguem!!) Lógico que o cardápio deve ser comercial, mas os sonhos são realizados no menu degustação de 12 etapas, um menu filosófico (do jeito que eu gosto). Estão (e são) querendo ser uma cozinha de vanguarda. Apesar do nome internacional, os ingredientes são regionais. E arrazam!



Carvão de macaxeira recheado com charque

O prato principal foi feito pelo outro cozinheiro do Wiella, Luciano.
Claudemir fez uma homenagem a um senhor que faz carvão com plantação de madeira.
No prato, ele fez o carvão de macaxeira que eu já tinha explicado aqui. Simplesmente moldou a macaxeira , e pintou com tinta de lula, que a 100graus fica seco. Com o que sobrou, foi batido no termomix a 100graus com creme de leite temperado, e formou esse creme de macaxeira. O molho de colorau é uma receita simples da mãe dele, muito usado aqui em Pernambuco: manteiga, alho, colorau, quando ferve adiciona tomate, sal e pimenta. PERFEITOOOOOOOOOOOOOOOO!

Desculpem a foto desfocada, mas já deu p ver q ficou uma delíciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa a charque dentro..hummm..q vontade de comer de novo!!!=)

E de sobremesa, a homenagem foi a um coveiro a noite e de dia um doceiro de doce japonês (adoroooooo..lembrança total também da minha infância em Catuama =)

Então ele fez um doce de batata doce (pintado de roxo..lindo) + ao lado crosta de coco com açúcar levado a 150graus por 10min, e dá uma mexida no forno para ficar todo dourado + espuma de jerimum adoçado + flor de jerimum (adoro e uso muito lá na Casa de Campo).  Só provando para vocês terem idéia de como estava delicioso!


Doce de batata doce à esqueda, junto do coco queimado, espuma de jerimum e flor de jerimum - PERFEITO!

Ele fez homenagem principalmente a Rivandro França, do "Cozinhando Escondidinho". E ele realmente merece, um super chef, que veio de baixo e construi cultura com garra. De acordo com Claudemir, Pernambuco é garra! Parabéns!

Greg, o responsável pelo vídeo de Claudemir, colocou uma música no final que ficou perfeito "guarda na boca, sangue, suor e dinheiro - SONHOS, SABORES E TEMPEROS!"

PERFEITO!

Ele fez várias homenagens, e eu realmente não esperava que fosse tercer algumas palavras a mim. Até meu marido que não é nada emotivo ficou arrepiado. Ele falou que na primeira aula que assisti dele no Prazeres da Mesa, eu não parava de escrever e depois viu no meu blog o que eu havia escrito dele, e ficou emocionado. (aqui) Logicamente ele falou muito mais bonito, mas na hora fiquei tão emocionada que não consigo lembrar, e parei de escrever =O eheheh.. Claudemir, mais uma vez, muito obrigada. Escrevo porque amo, mesmo não tendo muito tempo e não ganhando nenhum "tustão" para isso, e ser reconhecida dá um "up" na auta estima que vale por um ano de trabalho bem sucedido. Obrigada de verdade, mas apesar de ser meu aniversário, quem está de parabéns é você!!!

PARABÉNS!!!!