Lanvin cria caixa exclusiva para a Ladurée

Você já comeu MACARRON?
Não é macarrão em espanhol, hein!?!!? hahaha

 

Os famosos docinhos que aparecem no filme ANTONIETA, todos coloridinhos e gostosíssimos, há algum tempo entrou na moda aqui em Recife. E é normal estar na mesa dos doces dos casórios (fiz questão no meu).

Infelizmente ainda não provei nenhum aqui deliciosos como das docerias francesas, ou até de SP.

Pois bem, o melhor macarron do mundo está na pâtisserie francesa LADURÉE, nossaaaaa... por favor, por mim.. se for em Paris (e agora bem mais simples, basta ir no shopping JK Iguatemi, em São Paulo) coma um macarron e sinta a felicidade em forma de doce... aiii..eu sei que sou dramática, mas é muito bom mesmo! Um local também em SP que adorei tomar café da manhã, e falei já aqui(click), foi o Paris 6* (Paris 6 Bistrô - Aberto 24h - Rua Haddock Lobo, 1240 - (11) 3085 1595 / *Paris 6 Café - Aberto das 8h à 1h - Al. Tietê, 279 (Esquina R. Haddock Lobo) - (11) 9630-200), perto da Oscar Freire, e que você pode comer esses deliciosos docinhos de farinha de amêndoa no café da manhã! OBA!!!

*Já falei aqui no blog - clique aqui.
 

Enrolei, enrolei, mas não falei o mais legal.. MODA + GASTRONOMIA.. sim, porque depois que descobri que não só eu, mas Fátima Quintas, grande antropóloga da nossa cidade, também é apaixonada por esses dois mundos de arte, fiquei me sentindo! ahhaha

obs: Quem não conhece Fátima Quintas, corra na livraria e compre os livros dela - exemplo de mulher e profissional! Ah, se tiver uma palestra dela..também não perca tempo!

Então, a doceria francesa Ladurée confirma mais uma parceria de peso. Depois de nomes como Christian Lacroix, John Galliano, Christian Louboutin e Marni. E como falei acima, a pâtisserie dos melhores macarrons do mundo, desta vez ganha embalagem assinada por Alber Elbaz, estilista da grife Livin. Com ilustração divertida de rostos coloridos, a embalagem contém oito docinhos no novo sabor, goma de mascar cor de rosa. Mas, infelizmente por enquanto só se encontra estas embalagens em Paris! =(

 

Quer tentar fazer este doce delicioso?

Segue a receita abaixo:

MACARRON
300g de açúcar refinado
300g de açúcar de confeiteiro
300g de farinha de amêndoa
Uma clara de ovo

Misture o açúcar de confeiteiro à farinha de amêndoa e acrescente 110g de clara de ovo. Separe a mistura. Prepare uma calda feita com 300g de açúcar refinado e 100ml de água. Jogue a calda sobre 110g de clara de ovo e bata até a mistura ficar dura.
 Em seguida, junte as duas misturas e coloque num saco de confeiteiro com bico redondo número 8. Confeite círculos de dois centímetros em cima de um papel manteiga. Asse no forno a 150º C durante 12 minutos.

 

ATENÇÃO: Para as cores, divirtam-se com corantes alimentícios em gel.

Para os recheios, existem inúmeros, e nosso brigadeiro pode ser um deles, e ai dá um toque brasileiro, sem perder a essência do doce. Ou, continue no típico macarron e recheie com GANACHE.

 

GANACHE

300g de chocolate meio amargo ralado
200g de creme de leite fervendo

Misture os dois ingredientes até adquirir uma textura próxima a de uma mousse. Depois, coloque o recheio entre dois biscoitos. Para que o macaron fique colorido, basta bater corante com a clara no início da receita.

 

Obs: Siga corretamente a quantidade de cada coisa, pois se não dá errado.

Muitas doceiras usam farinha de amendoim ou de castanha - SOU CONTRA! - o macarron deve ser feito com farinha de amêndoa, se quiser fazer com outra farinha, não chame de macarron!

#chata! kkkkk

E você, gosta ou amaaaaaaaaaa???
bjs

Restaurante Week - parte IV

Quer ver os anteriores?
I parte
II parte
III parte

Continuando esta saborosa "expedição" ahahah...

BISTRO DU VIN
Chef Hugo Prouvot
Francesa com toque conteporâneo
site: http://www.clubduvin.com.br/2011/bistrot.php

O Club du vin é um local bem especial, clima bom, comida deliciosa e ótimos vinhos.
Sempre vale a pena.

Pedimos um vinho tinto da casa (malbec argentino) - senti como em Portugal! - uma jarrinha com a quantidade de 2 taças.

ENTRADA:
Salada Caprese de coalho dourê com tomates marinados ao azeite de manjericão
obs: Na foto mostra rúcula, alface e até uma frutinha(pelo menos parece uns pedaços de laranja)... para nós só chegou tomate com o molhinho balsâmico, manjericão e o queijo coalho dourê que estava DELICIOSO. Mesmo esperando uma folhinha, estava muito bom.

PRATO PRINCIPAL:
Filé de tilápia em crosta de castanhas com linguini ao molho de ervas e limão
só uma palavra: PERFEITO!

SOBREMESA
Mousse de pitanga e chocolate branco
Não gostei, nem minha amiga Thamy, que foi comigo.

E hoje é o último dia!
E você, gostou do evento deste ano?

Será que os restaurantes entendem que é o evento de muitoooo marketing? como as compras coletivas, que estão totalmente desgastados..eu não compro "nem a pau".. pq as empresas não entendem que é uma ótima oportunidade de marketing, não é para ganhar dinheiro!

Na Casa de Campo mesmo eu não quis colocar, primeiro porque não tive boa impressão nas minhas compras, e segundo porque o valor que se coloca para venda não paga nem meus custos. Porquê? porque é para publicidade, e não uma promoção para vender mais barato.. mas, enfim, hoje em dia odeio compras coeltivas, espero continuar gostando do Restaurante Week...

E OS MELHORES PRATOS?
A refeição perfeita, seria:

Entrada: Salada Serrano do Ça Va (click aqui)

Prato principal: Filé de tilápia em crosta de castanhas com linguini ao molho de ervas e limão, do Bistro Du Vin (acima)
Para harmonizar: Vinho verde QUINTA DO BOSQUE, uva Loureiro

Sobremesa: Sorvete recheado surpresa com farofa doce de lámen , do É. (click aqui)

Balaco day - preparem-se!

Aproveitem! Desconto de 20% e ainda se delicie com buchada e carneiro assado! oba!

Restaurante week - parte III - mais comidas...

Próxima semana páro de comer sobremesa se n viro uma bolinha!
ehhehe

Mas, essa semana continua o Restaurant Week, então vamos lá.
Clique aqui para ler sobre os restaurantes Giardino, É e Mingus.

Ça Va Bistrô Moderne

Francesa Contemporânea

Chef Carla Chakrian

segunda à sexta 12h às 00h/ sábado 19h às 01h / domingo 12h30 às 16hs

 

O que foi servido no Almoço?

Entrada: Papilote de queijo coalho  (foto acima, dois pãeszinhos com o papilote - não provei, mas vi)

Papilote

OU Salada Serrano  - jamon serrano em fatias, pedaços de queijo parmesão, melão japonês, tomate cereja, mix de folhas ao molho de mel de engenho - PERFEITO!!! Sem dúvida a melhor salada que já comi em RECIFE.
Por favor, peça a salada!

Salada - foto péssima, mas gosto DELICIOSO!

Prato principal: Gratin de Filé (cubos de filé ao molho rôti de vinho gratinado com queijo coalho, acompanha gnocchi ao molho aurora) - não amei mesmo.

Gratin

OU Tilápia Saison (tilápia na manteiga de alcaparras e vinho branco com risoto de peito de peru defumado e abacaxis caramelizado) - bem bom!


Sobremesa: Brownie de chocolate com doce de leite e sorvete de tapioca - PERFEITO!

 

Brownie - hummmmmmmmmm

OBS: VALE A PENA IR NO JANTAR, não provei, mas as opções são bem boas:click aqui para conhecer o cardápio.

Em homenagem a esse delicioso brownie, e principalmente a vocês leitores que ficaram com água na boca, segue abaixo uma receita para fazer em casa..hummmm

Peguei a receita abaixo de outro blog "The cookie shop", achei bem bacana, ela adaptou uma receita de um grande chef patisserie David Lebovitz , e ainda faz para entrega - click aqui.

Brownies com Doce de Leite

16 brownies

8 colheres de sopa (115g) de mateiga
170g de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (25g) de cacau em pó (peneire antes de usar)
3 ovos grandes
1 xícara (200g) de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara (140g) de farinha de trigo
1 xícara de doce de leite (obs: já fiz com doce de leite mais molinho, daqueles que vem em potinhos plásticos no supermercado e não ficou bom. O doce ferveu no forno e transbordou sobre o brownie. O bolinho ficou cheio de buracos ocos onde deveria ter doce de leite. Hoje em dia, faço com leite condensado cozido na panela de pressão – coloco a receita no final do post).

Preaqueça o forno a 180 graus. Forre uma forma quadrada de 20cm com papel alumínio (eu uso papel manteiga) e unte com manteiga. Se o seu papel não for largo o suficiente para cobrir os quatro lados da forma, corte mais uma tira e coloque as duas tiras formando uma cruz. Pode deixar uma beirada de papel pra fora da forma, depois fica mais fácil de puxar o brownie sem quebrar.

Derreta a manteiga em uma panelinha, sem deixar ferver. Em fogo bem baixinho junte o chocolate e misture até derreter tudo (dá pra fazer esse processo no microondas, se vc souber derreter chocolate SEM QUEIMAR). Tire do fogo e junte o cacau em pó peneirado. Misture bem. Junte os ovos um a um, seguidos do açúcar, da baunilha e da farinha, misturando bem após cada adição.

Coloque metade da massa na forma preparada. Vá colocando às colheradas 1/3 do doce de leite, igualmente espaçado. Passe uma faca deixando a massa se misturar só um pouquinho com o doce. Cubra com o restante da massa e repita com o restante do doce de leite, colocando porções espaçadas e misturando com a faca (tente fazer um desenho marmorizado).

Asse por mais ou menos 40 minutos. O brownie está pronto quando formar uma casquinha brilhante e estiver ligeiramente firme no centro. Se vc espetar um palito, ele sairá úmido e com migalhinhas grudadas. Deixe esfriar bem, retire da forma, tire o papel e corte em 16 pedaços, limpando a faca a cada corte.
Doce de leite da vó
Coloque na panela de pressão uma lata de leite condensado e cubra com água. Tampe e leve ao fogo. Depois que apitar, conte: 10 minutos para doce de leite molinho, 20 minutos para doce de leite médio (eu uso esse para a receita) e 40 minutos para doce de leite de corte. Desligue o fogo, espere sair a pressão da panela antes de abrir e retire. NÃO ABRA A LATA ATÉ ESTAR COMPLETAMENTE FRIA, senão o doce espirra MESMO por causa da dilatação causada pelo calor e pode causar queimaduras sérias. Para fazer o brownie, eu coloco o doce num bowl e dou uma misturada com um garfo para ficar mais cremosinho.


E ai, já correram p fazer?!?!!? na Casa de Campo vamos fazer sem dúvida!!!
hummm
=*

Restaurant week - parte II - Críticas

 

Olá! estou mais gulosa ainda com este festival!

Mas, até agora, só consegui ir em 3 restaurantes..

Motivo:
1)Fechado dia de segunda! 2)Fechado dia de sábado no almoço! achei péssimo isso.. terminei indo no Gaiamum Gigante que sempre é bom no sábado!  - não está participando no restaurant week.

Mas o bom disso, que na segunda passada conhecemos  O JUANITO..amei! amei mesmo! 
Senti toda uma nostalgia da época que morei na Espanha.
Chegamos muito cedo (17h! para almoçar e jantar =P) e ai não tinha niguém - sinceramente adoro locais com poucas mesas, sem barulho, acho bem mais romântico e prazeroso. Ainda mais conversei muito com o dono, sr. Juan Gatell, pratiquei um pouco do castellano que está bem enferrujado! =P
Comemos jamon pata negra e queijo de ovelha, direto de Salamanca..aiiii q delícia!mais nostalgico impossível!
Tomamos um bom vinho espanhol (vou lembrar do nome e colocar aqui) da região da Cataluña.
De tapas: comemos a lentilha com jamon, chorizo e ovo - estava delicioso!
De prato principal: coelho! perfeito!
De sobremesa: Creme catalão - perfeito!
Dividimos cada prato e saimos bemmm satisfeitos!

obs:normalmente dia de segunda o Juanito não abre para almoço, mas como era feriado abriram.
obs2:não está participando no restaurant week
obs3: Tiveram amigas que me falaram mal, mas acho que vale a pena dar uma segunda chance.

Mas, vamos lá ao Restaurant Week...

 

Restaurante: Giardino Bistrô

Cozinha conteporânea com foco na francesa - uso de orgânicos

Chef Lucas Muniz

Para: almoço e jantar / Cárdapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Giardino%20Bistro

Sobre o jantar:

 

Entrada o "bombom de queijo coalho" (delícia, e com um caramelo que gruda nos dentes bem divertido, o que remete ao nome bombom).

 

Prato principal Giardino: Risoto de lichia e espumante com lagostins grelhados

De prato principal, o "risoto de lichia com lagostins", para mim estava delicioso, mas adoro doce com salgado e adoro lichia. para quem não gosta, vai estranhar o risoto de lichia.

 

De sobremesa o "waffle com sorvete de tapioca flambado".. estava gostosinho, mas podia estar ainda melhor.

 

Para beber: vinho verde português levemente gaseificado e muito aromático- excelente!



Sobremesa Giardino: mini waffles de castanha de cajú, sorvete de tapioca flambado com cachaça

Obs: Gosto muito do local do Giardino (jardim em italiano) - você se sente num jardim. Em dia normal, peço o magret de canard (peito de pato), é certeza de sair satisfeita!

Restaurante: É Gastronomia
Cozinha Autoral/ Segunda a sábado - 20h às 01h
Chef: Douglas Van Der Ley

Para: jantar / cardápio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/E

Sobre o jantar:

Entrada:Batatas crocantes cremosas sobre molho de tomate espanhol e salsa da casa - as batatas estavam com uma textura boa, mas não amei. Sobre o molho de tomate, gosto mais com sabor mais forte, achei meio "sem sal". Mas sobre a salsa da casa - amei!  
 

Batatas crocantes cremosas sobre molho de tomate espanhol e salsa da casa

De prato principal:Suculento medalhão de filé, gratinado com mix de queijo coalho ao maçarico e molho de vinho, servido sobre ninho de lamén a moda oriental aos três perfumes
O filé estava no ponto perfeito! muito gostoso e quantidade bem boa, já que eram dois medalhões. O "lámen" para quem não sabe é o famoso e baratíssimo "miojo".. meu marido ficou meio frustado, porque ele ama uma boa massa italiana, mas o gosto era bem melhor que o miojo tradicional, e o molhor estava delicioso. Sobre o queijo coalho - perfeito!
 

Suculento medalhão de filé, gratinado com mix de queijo coalho ao maçarico e molho de vinho, servido sobre ninho de lamén a moda oriental aos três perfumes

De sobremesa:Sorvete recheado surpresa com farofa doce de lámen - nosssssssaaa..aqui, o Chef Douglas Van Der Ley arrazou mesmo! nossa, comi querendo mais e mais e mais! saimos de lá com muita vontade de comprar uma máquina de algodão doce para a Casa de Campo.. sucesso garantido! O que senti de sabor? sorvete de doce de leite igual da Haagen Dazs, farofa de rapadura (que adoro e temos de monte da Casa de Campo), algodão doce  e coulins de frutas vermelhas. Perfeito!
 

Sorvete recheado surpresa com farofa doce de lámen

Para beber: vinho tinto português do Douro DUAS QUINTAS. - bem, o branco Duas Quintas é delicioso(tomamos no Tio Armênio), mas não adoramos o tinto não. Tem uma acidez no final que incomodou. Mas o branco é delicioso!

Obs: O que achei que poderia ter problema é que só havia um tipo de entrada, prato principal e sobremesa, afora que não estava tendo o cardápio normal da casa, mas, se você é como eu e gosta de provar de tudo, vá e não se arrependerá! Principalmente da sobremesa..q delicia!!!!!!!!!!!  Aos não avisados do restaurant week, e querem comer o famoso cordeiro embebido em molho de especiarias e amêndoas, ou o algodão-doce sobreposto por foie gras (nossaaaaa..déli!), ou qualquer das outras delícias deste super chef, voltem na próxima semana! =*

 

Restaurante: MINGUS
http://www.mingus.com.br/

Cozinha Mediterrânea

Segunda a sexta 12 às 16h e das 19h às 00h / Sábado 20h às 01h / Dom 12h às 16h

Chef Luiz Rogério

Cárdapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Mingus

Entrada: tinha duas opções - adoro 2 opções!
1) Quiche de salmão e alho poró com folhas do campo e espuma de wasabi -  o quiche estava gostoso, e a espuma de wasabi ficou bem legal, mas estava mais para uma maionese do que uma espuma.
2) Panelinha de camarão em cama de sal grosso aromatizado - estava gostosa, e podia ser chamada de escondinho de camarão - sugestão do meu cunhado Mauricio. Não entendi muito bem porque a panelinha ficou em cima do sal com pimenta rosa, eu peguei as pimentinhas e meti no "escondidinho", ficou delicioso! `*não tirei foto, pq pensei que tinha no site =(

Na hora de decidir por uma das duas, o quiche!
 
Prato principal:
1)Filé de linguado em crosta de quinua com caponata de legumes, manga e azeite aromatizado= normal/ nem ruim, nem delicia! Não senti a quinua, o filé era de boa qualidade, mas pouco temperado. Os legumes estavam gostosos, lembrando um ratatuille.
2)Ravioli de jerimum com carne de sol e queijo coalho ao pesto de castanha =gostoso, mas meio sem "sal". Mas muito boa a idéia de um ravioli feito de jerimum recheado com carne de sol, ainda com queijo coalho e castanha... acho que vou fazer com charque..hummm...posso imitar?
 
Sobremesa:
1)Cartola de banana e queijo coalho desconstruída: gostosa, mas a tradicional é melhor.
2)Espumone de caldo de cana e farofa de pão doce: não gostei, nem niguém que estava na mesa! Não engordaria com isso! Não comi, tenho problema p deixar comida, pedi que meu marido comer. 

 

obs: Faço na Casa de Campo, o mousse de rapadura, ele tem o aspecto bem semelhante a foto abaixo do espumone de caldo de cana, sendo que com rapadura esfarela em vez da farofa. Mas o gosto é totalmente diferente. Modestia a parte a minha invenção ficou perfeita. Quiçá um dia chego no nível de um chef como o do Mingus ;)
 

Para beber: Vinho verde QUINTA DO BOSQUE, uva Loureiro =)

Obs: O serviço deixou muitooo a desejar. Gostei muito do garçom Marcos, mas quando chegamos estavam todos os garçons perdidos, a recepcionista pior ainda, estavam com várias mesas grandes vazias mas reservadas.

Trouxeram a entrada primeiro do que o vinho e a água! Meu marido que é bem crítico ficou danado na vida..kkk e ele ficou com uma 'péssima impressão do local, mas como eu já tinha ido, disse a ele que foi uma raridade aquilo tudo, porque normalmente o Mingus é um excelente restaurante. Enfim, errar é humano!

Acho que os restaurantes precisam entender q o Restaurant Week é muito importante para MARKETING! Se a Casa de Campo não fosse em sistema de buffet e com todas as refeições inclusas no pacote da diária,  eu colocaria sim nele, pq é a otima opção p se conhecer novos restaurantes e fidelizar. Vou assumir que em outro ano fui ao restaurant week do Thaal Cuisine, e não foi bom! Mas após saber de inúmeras críiticas excelentes de amigos, e agora o Chef Thiago Freitas ser eleito Chef Revelação, com certeza preciso dar uma segunda chance para MIM!

Espero que os hóspedes que não gostaram de algo do nosso hotel por algum erro também possa dar uma segunda chance ;)

Acho crítica construtiva excelente! 

 

Pretendo ainda almoçar no Bistro Du Vin e no Ça Va.

E você, gostou?

Agenda gastronômica PE e PB: Restaurant Week e Inova Gastronomia Paraibana

Começou o RESTAURANTE WEEK em Pernambuco, um evento gastronômico muito legal que envolve vários restaurantes a preços justos: opções de entrada, prato principal e sobremesa, aos preços fixos de R$ 31,90 (almoço) + R$ 1,00 (que será doado ao instituto Airton Senna) e R$ 43,90 (jantar) + R$ 1,00 .

Aberto a todo público, de hoje – dia 15/10 ao dia 28/10.
O tema deste ano no estado de PE, é o QUEIJO COALHO... hummm
Não perca! Veja quais restaurantes estão participando: www.restaurantweek.com.br

obs: OBSERVE OS HORÁRIOS NO SITE, DIA DE SEGUNDA QUASE TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO FECHADOS =(

Alguns dos restaurantes para aproveitar (em ordem alfabética, não estão todos!):

Bistro Du Vin (zona norte e zona sul)

Para:almoçar / Cárdapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Bistrot%20du%20Vin

Foto do prato principal do Ça Va: Filet ao porto (filé ao molho de vinho do porto e shitake com purê de fruta pão)

Biruta
Para:almoço e jantar / cardapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Biruta%20Bar
obs:abre segunda às 11h!

Ça Va

Para: Almoço e jantar / cardápio:  http://www.restaurantweek.com.br/pe/Ca%20Va%20Bistro%20Moderne

Foto da sobremesa: mousse de queijo coalho com crocante de cajú, calda de vinho tinto e zimbro.

Café Portenho
Para: almoço / cardápio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Cafe%20Porteno

Dalí cocina

Para: almoço e jantar / cardápio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Dali%20Cocina

Batatas crocantes cremosas sobre molho de tomate espanhol e salsa da casa

É

Para: jantar  / cardápio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/E

Suculento medalhão de filé, gratinado com mix de queijo coalho ao maçarico e molho de vinho, servido sobre ninho de lamén a moda oriental aos três perfumes

Sorvete recheado surpresa com farofa doce de lámen

 

Giardino Bistrô
Para: almoço e jantar / Cárdapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Giardino%20Bistro

Prato principal Giardino: Risoto de lichia e espumante com lagostins grelhados

Sobremesa Giardino: mini waffles de castanha de cajú, sorvete de tapioca flambado com cachaça

Sobre o Giardino, já falei aqui.

Jalan Jalan
Para:jantar / cardapio: http://www.restaurantweek.com.br/restaurantes/pe/0/J
obs: Abre nas segundas!

New Yorker
Para: jantar / cardapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/New%20Yorker%20Restaurante%20e%20Bar
obs: Abre  nas segundas!

Via Apia

Para:almoço e jantar / Cárdapio: http://www.restaurantweek.com.br/pe/Via%20Appia%20-%20Aflitos
obs:Abre nas segundas!

 

Sobre outros grandes restaurantes, que infelizmente não estão particando do evento, mas foram considerados os MELHORES DE PERNAMBUCO:

- Wiella Bistrô – teve seu Chef Claudemir Barros (que adorooo) como melhor Chef do Ano.  

- Ponte Nova –  foi considerado o restaurante do ano.

- Thaal Cuisine –  teve seu Chef Thiago Freitas como chef revelação.

Eu GOSTO MUITO do  Chiwake. Não ganhou nenhum prêmio, mas...tudo é DELICIOSAMENTE extraordinário.

Parabéns a todos, em especial ao Chef Claudemir, que realmente tem além de sabedoria nas mãos, grande sabedoria em repassar seus conhecimentos!
 

Amanhã, dia 16 começa o INOVA GASTRONOMIA PARAIBANA, e vai até dia 18 de Outubro no Hotel do Sesc em João Pessoa-PB, das 8h às 22h. Será um congresso de gastronomia, com cases, oficinas e até um jantar especial. Deve ser algo bem semelhante ao Prazeres da Mesa Ao Vivo que acontece aqui em Recife, São Paulo e Fortaleza.

Terão grandes Chefs como César Santos e Claudia Freyre daqui de Pernambuco, Thiago Castanho do Pará, Wanderson Medeiros de Alagoas, Ana Luiza Trajano de São Paulo, entre outros!

Acho que vai ser muito bom! Infelizmente este ano não vou conseguir ir, mas próximo ano não perco!

Para mais informações: http://andradeeventos.com.br/inovagastronomia/
Inscrições do Fórum: 80,00 reais,
Oficinas sem inscrição do Fórum: 40,00 reais cada,
Oficinas com inscrição do Fórum: 10,00 reais cada
Você só pode participar de 1(uma) oficina por horário.
Convite para o Jantar no dia 17 às 20h na CASA ROCCIA realizado por 4 grandes chefs (Jantar a 8 mãos: Arthur Coelho, Wanderson Medeiros, Carlos Ribeiro e César Santos): 150,00 por pessoa.

De 1 a 18 de Novembro acontece o festival de Bar em Bar:

Com o tema “Bar em Bar é 10. A alegria é por nossa conta”, o festival acontecerá simultaneamente em todo o Brasil e deve movimentar mais de 500 bares nos 27 estados. Para participar, os estabelecimentos têm de elaborar opções criativas e saborosas de petiscos, que devem ser vendidas a um preço promocional de R$ 10 durante o período do evento. 
 

Bolinho de inhame

Quem nunca se deliciou com bolinho de macaxeira com charque? humm, delícia de bolinho tipicamente nordestino, ganha muitas vezes em sabor ao bolinho de bacalhau português (pelo menos aqui no Brasil!).

Bolinho de macaxeira com charque

Quer saber como faz o bolinho de macaxeira com charque? entra aqui no blog da Casa de Campo: http://meulugarnocampo.com/culinaria/bolinho-de-macaxeira-com-charque/?preview=true&preview_id=333&preview_nonce=4dcf805836

Bolinho de inhame

 

Mas a novidade aqui é o BOLINHO DE INHAME com feijão verde..hummm..

 

Você sabia que o inhame é um tubérculo bastante saudável? E que o acarajé é feito também com feijão? mas é o feijão fradinho!

 

Na Casa de Campo plantamos inhame e feijão verde, olha que delícia fugir da dieta mais saudável com produtos com origem garantida?!? hummm.. eu só fujo de vez em quando para comer uma fritura, mas se for para fugir, tem que ser bem feito! =) ahahah

 
Bolinho de inhame:

350 g de purê de inhame
300 g de feijão verde
30 g de amido de milho
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Misture todos os ingredientes e bata com um mixer.
Em seguida, tempere os bolinhos, modele-os em formato de pequenas quenelles e frite em óleo quente.

=)

Confraternizações no campo

Ainda não organizou onde será a confraternização de sua empresa, família ou amigos?

Tenho certeza que você vai adorar nossa sugestão!

 

 

Quiabo chique!

Olá!!! =)

 

No mês passado a Chef Roberta Sudbrack foi ao programa MAIS VOCÊ, da Globo, apresentada por Ana Maria Braga, e simplesmente deu um show. Eu não poderia deixar de registrar aqui. Ela estudou muito bem o QUIABO, sim! o nosso quiabo, tão menosprezado, e o utilizou de maneira surpreendente. Em vez dela "virar a cara"para a baba do quiabo, a utilizou como componente elegante dele. Mas como? Simplesmente colocando o quiabo numa chapa para fazer com que a baba não fique gosmenta.

 

Vejam o vídeo: click aqui.

 

Abaixo mais dicas:
"- na hora da compra, quebre as pontinhas para verificar se ele está bom;
- aprenda a trabalhar com a baba. Ela não deve ser um problema;
- não abra o quiabo, trabalhe com ele inteiro;"

Sim, ela tornou o quiabo uma iguaria, e ensinou duas receitas - segue abaixo:

Caçarola de Camarão com Quiabo Defumado

Vídeo clique aqui.
         
          8 quiabos pequenos

• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
• ¼ de cebola cortada em cubinhos
• 1 dente de alho cortado em cubinhos
• 3 tomates sem pele e semente cortado em cubinhos
• 1 pimenta dedo-de-moça
• ½ kg de camarão cinza médio
• sal a gosto
• coentro fresco a gosto
Pegue 8 quiabos pequenos, lave em água corrente e seque bem com um pano. Coloque os quiabos em uma grelha de ferro fundida e leve ao fogo médio até que estejam dourados e macios. Reserve. Em uma panela, coloque 1 fio de azeite e refogue ¼ de cebola cortada em cubinhos e 1 dente de alho cortado em cubinhos. Adicione 3 tomates sem pele e semente cortado em cubinhos e 1 pimenta dedo-de-moça e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente os quiabos (reservados acima), ½ kg de camarão cinza médio, tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe até que os camarões mudem de cor. Desligue o fogo, acrescente o coentro e sirva em seguida com couscous simples.

 E em seu restaurante de alta gastronomia ela faz o Caviar com sementes de quiabo e carpaccio de camarão: receita clique aqui.

Sem dúvida, farei as 2 na Casa de Campo!