Bolo de chocolate meio amargo de Roberta Sudbrack

Olá!

Chá da tarde na Casa de Campo

Vi essa receita na capa da revista Gula, dada pela grande Chef Roberta Sudbrack, e resolvi testar com algumas mudanças para o chá da tarde de hoje na Casa de Campo.

Segue a receita normal e modificada por mim, com o que eu tinha disponível.
Ficou bem gostoso e bem molhadinho, mas super enjoado, então rende bastante heheh

Vamos lá..

Você vai precisar:

5 ovos

400g de chocolate meio amargo em barra picado

150g de manteiga sem sal

150g de açúcar de confeiteiro

1/3 de farinha de trigo

Derreta 400g de chocolate meio amargo (quanto melhor o chocolate, melhor o sabor) em micro-ondas ou em banho maria, com 150g de manteiga sem sal (usei com sal, porque era o que eu tinha). Quando tiver derretido, misture com 150g de açúcar de confeiteiro (usei impalpável, que era o que eu tinha, mas se não tiver o de confeiteiro, acho melhor bater no liquificador o açúcar refinado, pois o impalpável tem amido ).
obs: Fora do Brasil, açúcar de confeiteiro e impalpável é a mesma coisa, mas aqui não.

Obs: Ela diz para derreter tudo junto em banho-maria, mas como fiz no micro-ondas, resolvi colocar o açúcar depois.  Ela diz também, para misturar 2 colheres desse chocolate com as 5 gemas, para que fiquem na mesma temperatura (e não cozinhar os ovos). Mas, como meu chocolate não estava quente, acrescentei as gemas e misturei vigorosamente. Fica uma massa pesada.

Peneire 1/3 de xícara de farinha de trigo e acrescente a massa de chocolate com cuidado.

Enquanto está fazendo essa primeira parte, bata as 5 claras em neve. Acrescente devagar a massa de chocolate, com movimentos de baixo para cima.

Colocar a massa em uma assadeira untada de 32cm x 22cm e assar em forno 180graus preaquecido. Por fora deve ficar seco e por dentro molhadinho. Cerca de 10 minutos.

Gostaram?

Roberta serve com calda de chocolate e fruta pão fermentado.

=***